Usos culinarios para el jugo sobrante de tomates enlatados

A veces, cuando una receta requiere tomates enlatados, las instrucciones dicen que drene el líquido de los tomates antes de usarlos. El jugo de tomate que sobra es útil y se desperdicia cuando se vierte por el desagüe. ¿Qué se puede hacer con eso? Hay muchas posibilidades.

Fresco

Reserve los jugos frescos en un recipiente que no sea de plástico (el jugo de tomate manchará los recipientes de plástico), refrigere y use dentro de uno o dos días.

  • Usa el jugo para hacer arroz español o mexicano.
  • Haga el gazpacho y agréguelo a la sopa.
  • Tíralo a una olla de albóndigas o salchichas que se cuecen a fuego lento en salsa.
  • Agregue algunas especias y bébalo como jugo de tomate.
  • Úselo para hacer aderezo de ensalada de hierbas de tomate.
  • Agréguelo al pastel de carne.
Congelado

Si no va a utilizar el jugo de los tomates escurridos en el siguiente día o dos, congele el jugo sobrante en bandejas de cubitos de hielo. Una vez que esté congelado, saque los cubos y guárdelos en un recipiente apto para congelador para usar de varias maneras.

  • Úselos en lugar de cubitos de hielo regulares en un Bloody Mary.
  • Tírelos a la olla junto con el caldo de carne o vegetales cuando haga sopas para darle más sabor.
  • Agréguelo al agua cuando cocine pasta que se cubrirá con una salsa a base de tomate. Agregará más sabor al plato final.
  • Tíralos a la olla cuando estés haciendo caldo de verduras o carne.
  • Licúalos en un batido o batido.
Muchas de estas ideas provienen de los hilos de discusión sobre Chow y The Kitchn. Un problema que surgió en los comentarios en ambos sitios web fue el bisfenol A (BPA) del revestimiento de las latas de los tomates que se filtraría en la salsa de tomate ácida. Eso es preocupante, pero hay algunas marcas que no usan latas revestidas con BPA. Eden Foods, Muir Glen y Trader Joe's ofrecen tomates en latas sin BPA.

Estoy seguro de que hay muchas otras formas de usar el jugo de tomate sobrante que se ha escurrido de los tomates enlatados. Si tiene alguna idea, agréguela en la sección de comentarios, por favor.

Relacionado en el sitio

  • Sopa Campbell para eliminar BPA
  • 14 recetas que celebran la temporada del tomate
  • 13 consejos para reducir, reutilizar y reciclar tus alimentos

Artículos Relacionados