¿Son exagerados los beneficios del pasto de trigo?

Pasee hasta el bar en un café de comida saludable o en un bar de jugos y es probable que encuentre a alguien pidiendo un trago. No un trago de tequila, claro, sino de hierba de trigo.

Para algunas personas, disparar una dosis de pasto de trigo ofrece una sensación de bienestar, la sensación de que están tragando algo con numerosos beneficios para la salud. Repasemos algunos de los supuestos beneficios para la salud del pasto de trigo y los estudios médicos.

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Los defensores de la hierba de trigo afirman que puede ayudar a curar:

  • Bronquitis (y otras afecciones respiratorias)
  • Fiebre
  • Infección
  • Trastornos de la piel
  • Desordenes digestivos

Según la Clínica Mayo, algunos partidarios incluso creen que el pasto de trigo puede ayudar a tratar el cáncer, la anemia, la diabetes, las infecciones y el dolor en las articulaciones, entre otras afecciones de salud.

Nutrientes de pasto de trigo

A nivel de macronutrientes y micronutrientes (grasas, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales), el pasto de trigo no parece un alimento saludable para entusiasmarse. Una porción típica de una onza contiene solo siete calorías, sin grasa y prácticamente sin carbohidratos y proteínas. Wheatgrass no contiene ácidos grasos omega-3 esenciales ni tiene mucho contenido de vitaminas, con la excepción del 7 por ciento del valor diario (DV) de vitamina C. Una inyección de una onza también contiene 10 por ciento DV de hierro, pero solo un rastro cantidad de otras vitaminas y minerales conocidos.

Entonces, ¿por qué tanto alboroto sobre pasto de trigo? Los defensores de la salud natural promocionan la clorofila, el pigmento verde que desempeña un papel fundamental en la fotosíntesis, permitiendo que las plantas absorban la energía del sol, como un compuesto de salud para las estrellas que aumenta el contenido de oxígeno en la sangre.

Es la clorofila, según afirman los defensores del pasto de trigo, la que ayuda a eliminar toxinas del cuerpo, fortalece la inmunidad y mejora la ecología de la microflora del tracto digestivo.

¿Hay alguna prueba para respaldar estas afirmaciones?

Muchos sobrevivientes de cáncer juran por la hierba de trigo. ¿Pero consumir hierba de trigo es más efectivo que, digamos, comer grandes cantidades de vegetales frescos? Hasta la fecha, hay poca evidencia científica que respalde los méritos nutricionales del pasto de trigo. Según el Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York, un pequeño estudio de 24 pacientes con colitis ulcerosa concluyó que aquellos que tomaron un suplemento de pasto de trigo mejoraron sus condiciones en comparación con los que tomaron un placebo.

Otro pequeño estudio en la revista Indian Pediatrics concluyó que los pacientes con una forma de anemia (talasemia) requieren menos transfusiones de sangre después de consumir 100 mililitros de hierba de trigo al día.

Un estudio israelí de 60 pacientes con cáncer de mama concluyó que el jugo de pasto de trigo puede reducir la mielotoxicidad y la dosis de quimioterapia. Los resultados preliminares del estudio necesitan confirmación luego de más pruebas.

Hay poca evidencia de que consumir pasto de trigo sea más beneficioso que solo comer muchas verduras frescas. (Foto: Kristoffer Trolle / flickr)

¿Una toma de hierba de trigo = 2 libras de vegetales?

Varios artículos y sitios web sobre salud natural afirman que consumir dos onzas de hierba de trigo contiene la misma composición nutricional que varias porciones de vegetales. Pero ningún ensayo clínico respalda esta afirmación u otras validaciones de los efectos positivos de la hierba de trigo en la contracción del tumor, la prevención de enfermedades cardíacas y diabetes, o su papel en la eliminación de metales pesados ​​de los tejidos.

La dietista Alison Hornby, portavoz de la Asociación Dietética Británica, le dice al sitio web de salud NHS: "No hay evidencia sólida que respalde la afirmación de que el pasto de trigo es mejor que otras frutas y verduras en términos de nutrición. No se puede recomendar por encima de otras opciones en este grupo alimenticio. Aunque contribuye a la ingesta diaria recomendada de frutas y verduras, una sola dosis de pasto de trigo no cuenta como una de sus 5 (verduras) al día. Pero si eres un gran fanático, puedes combinar una dosis con un batido de frutas o verduras ".

Un sitio web de salud natural afirma que Bernard Jensen, un naturópata y quiropráctico que falleció en 2001 a la edad de 92 años, escribió varios libros de salud natural y afirmó que fue capaz de duplicar el recuento de glóbulos rojos de sus pacientes haciendo que se empaparan Un baño de clorofila. Sin embargo, no hay estudios médicos que respalden a Jensen.

El Dr. Chris Reynolds, un médico con sede en Australia que se conoce con el alias "Dr. Wheatgrass", le dice a Mother Nature Network que ha tenido un enorme éxito en los últimos 18 años en su práctica al hacer que sus pacientes tomen un extracto de germinado de trigo sin clorofila. .

¿Pero no se supone que la clorofila es el compuesto que le da a la hierba de trigo sus propiedades curativas?

"Aunque la clorofila es esencial para mantenernos a todos respirando, tiene poco o ningún efecto fisiológico o positivo en la salud humana", dice Reynolds en un correo electrónico. "Los beneficios de la hierba de trigo son en gran medida biológicos, no nutricionales, como la mayoría de los proveedores de hierba de trigo en sus diversas formas podrían creer".

Reynolds argumenta que hay muchas pruebas para respaldar el papel del extracto de pasto de trigo en el apoyo de las funciones biológicas, incluido un estudio preliminar en el Journal of Experimental and Clinical Cancer Research, que sugiere que el extracto de pasto de trigo fermentado "ejerce una actividad antitumoral significativa". El estudio concluye que el extracto requiere una evaluación adicional como candidato para los regímenes de combinación de fármacos clínicos.

Judd Handler es escritor de salud en Encinitas, California.

Esta historia se escribió originalmente en junio de 2012 y se actualizó con la información más reciente.

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