Salsa teriyaki casera (sin azúcar agregada)

Con cuatro ingredientes: tamari, mirin, ajo y jengibre, esta receta es casi tan simple como parece. ¡Sin embargo, su sabor sutil es delicioso! Mi esposo y yo encontramos nuestro nuevo favorito cuando lo usamos para marinar alitas de pollo. Mi familia también descubrió que está delicioso rociado sobre arroz y vegetales cocidos.

Como familia sin gluten, la salsa teriyaki es algo que solemos hacer en casa, ya que es difícil encontrar teriyaki sin gluten. Sin embargo, en casa solo necesita usar tamari en lugar de salsa de soja para hacer el suyo. Tamari se hace solo con soja en lugar de soja y trigo. Tiene un sabor rico y oscuro y es perfecto para usar en salsas. Como siempre, le recomiendo que use productos de soya orgánicos para evitar los OGM.

Esta receta fue ligeramente adaptada de "Japanese Farm Food". (Como mencioné en mi revisión, me encantó este libro de cocina por su simplicidad. Esta receta es un buen ejemplo de eso).

Salsa Teriyaki sin gluten

Ingredientes:

  • 1 taza de salsa de soja o tamari
  • 1 taza de mirin (vino de arroz)
  • 1-2 dientes de ajo, triturados y pelados
  • 1 pulgada de jengibre fresco, cortado en tres trozos, o 1 / 8-1 / 4 cucharadita de jengibre seco
Direcciones:

1. Coloque todos los ingredientes en una cacerola ancha. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante cinco a 10 minutos, o hasta que la mezcla se reduzca a aproximadamente 1 taza.

2. Enfríe y extraiga el ajo y el jengibre (si se usa fresco) y refrigere. Se mantendrá indefinidamente.

Para marinar las alitas o patas de pollo: Cubra la carne con la salsa y déjelo tapado en el refrigerador durante 1-4 horas. Colóquelo en una sartén, manteniendo suficiente espacio entre cada pieza. Cocine a 375 durante 45 minutos, o hasta que esté bien cocido y dorado.

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