¿Qué tiene de natural las papas fritas con corte natural de Wendy's?

¿Alguna vez has comido papas fritas con sal marina de Wendy's? Gracias a las tarjetas de regalo de Wendy que mi primo les dio a mis hijos para Navidad, las tengo, y fueron horribles. Incluso mis hijos, que habían estado tratando de convencerme de dejarlos probarlos por un tiempo porque contenían la palabra "natural" en ellos, pensaron que las nuevas papas fritas de Wendy eran malas.

¿Qué tiene de natural estas papas fritas? Resulta que no mucho. Yahoo! Las finanzas lo explicaron la semana pasada, informando que el CEO de Wendy, Ken Calwell, dijo que hacer que las papas fritas sean totalmente naturales en lugar de simplemente poner "natural" en su título no satisfaría las demandas de los "clientes de comida rápida" de artículos que sean baratos y se puede izar a través de la ventanilla de un automóvil ".

Ahora, antes de que alguien se asuste y diga: "Por supuesto, lo culpa al consumidor", me gustaría señalar algo que vi la semana pasada. En "Jamie Oliver's Food Revolution", Oliver encontró un dueño de un restaurante de comida rápida independiente que estaba dispuesto a que Oliver hiciera sugerencias para crear elementos de menú con mejores ingredientes. Cuando renovó una hamburguesa con buena carne de res y dejó que un cliente probara la hamburguesa de "buena carne de res" frente a la hamburguesa normal del restaurante, al cliente le gusta mucho la buena hamburguesa de carne de res. Pero, cuando le dijeron al cliente que la hamburguesa que le gustaba costaría $ 2 más que la otra hamburguesa, el cliente dijo que compraría la hamburguesa más barata, aunque sabía que los ingredientes no eran tan buenos.

Entonces, cuando el CEO de Wendy dice que los clientes quieren comida barata, no lo culpo por decir la verdad.

Bien, de vuelta a las papas fritas. ¿Dónde entra lo natural? Viene cuando las papas se cortan con sus pieles naturales todavía. Eso es. Para citar el artículo

Las papas fritas se rocían con pirofosfato ácido de sodio, un químico que evita que se vuelvan marrones por dos baños en aceite para freír, uno en la fábrica y el otro en la tienda. También están espolvoreados con dextrosa, un azúcar derivado del maíz, para fines similares.

Y al igual que cualquier otra cadena grande de comida rápida, el aceite para freír de Wendy se dosifica con dimetilpolisiloxano, un químico a base de silicona que ayuda a evitar que el aceite vegetal se vuelva espumoso después de innumerables rondas de frituras. A lo largo del artículo de Yahoo, el proceso de creación de papas fritas de Wendy se compara con el proceso que Five Guys usa con sus papas fritas, que nunca se congelan y solo se fríen una vez, pero cuestan mucho más.

En este momento, Wendy's anuncia que sus papas fritas vencieron a las papas fritas de McDonald's en una prueba de sabor (una prueba que Wendy's realizó a través de una empresa externa). No participé en esta prueba de sabor, pero comí papas fritas de McDonald's y papas fritas con sal marina de Wendy's. Realmente no querría comer ninguno de ellos, pero si tuviera que elegir, elegiría McDonald's.

Calwell dice que Wendy's hará que sus líneas de productos "se acerquen más a esta historia de ingredientes reales" una por una. Creo que es apropiado que use la palabra historia. Los consumidores creen en la ficción si piensan que debido a que la palabra natural está en el título de las papas fritas, están consumiendo algo más saludable.

Como consumidores, debemos ser inteligentes y cuestionar los alimentos que se etiquetan como naturales, especialmente cuando provienen de un restaurante de comida rápida convencional. Si los consumidores de comida rápida no quieren que suban los precios de su menú, y hay evidencia de que no lo hacen, entonces las compañías de comida rápida no utilizarán ingredientes mejores y más caros en sus productos. Simplemente usarán publicidad que esperan que nos engañe haciéndoles creer que lo son.

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