¿Qué son los huevos 'no matar'?

Hay una compañía alemana que recientemente comenzó a vender huevos "sin matar".

Si te rascas la cabeza, no estás solo. Las gallinas no son asesinadas por sus huevos, entonces, ¿cómo se puede comercializar un huevo como "no matar"?

Las gallinas que ponen huevos no se matan para satisfacer nuestra demanda de huevos; son los pollos que nunca pondrían huevos, los pollitos machos, que a menudo terminan siendo asesinados. Es un secreto no tan bien guardado que la mayoría de los comedores de huevos preferirían no pensar demasiado.

Solo en los Estados Unidos, cada estadounidense consume alrededor de 278, 9 huevos al año, según Statista. Y la cantidad de huevos que comemos cada año continúa aumentando, lo que significa que necesitamos más pollos para nacer. El problema es que aproximadamente la mitad de los pollos nacidos no pueden poner huevos porque son machos.

Esos pollos machos tampoco son deseables para la carne, porque no crecen lo suficientemente rápido. ¿Qué les sucede a todos esos pollitos machos? Muchos de ellos, unos 4.600 millones en todo el mundo anualmente, son destruidos aproximadamente un día después de su nacimiento. El proceso se llama sacrificio de pollitos y se realiza sofocando o enviando pollitos machos vivos a un molinillo.

Eso es difícil de comprender; No es de extrañar que no queramos pensarlo.

Afortunadamente, hay quienes lo han pensado y han encontrado una solución.

Una alternativa al sacrificio de pollitos

Los científicos han encontrado una manera de asegurarse de que esta chica sea una hembra. (Foto: SF / Shutterstock)

Esa solución es el proceso patentado "Seleggt", en el que los huevos que contienen embriones masculinos se identifican nueve días después de la fertilización. Esos huevos pueden destruirse una vez que se identifican, aproximadamente 12 días antes de que eclosionen.

El proceso fue creado por el Dr. Ludger Breloh, quien trabajó durante cuatro años con el supermercado alemán Rewe Group en un esfuerzo por hacer que su marca comercial de huevos sea más sostenible. Los científicos de la Universidad de Leipzig ya habían creado un marcador químico para detectar la hormona presente en los óvulos femeninos. Ese marcador químico es preciso el 98.5 por ciento del tiempo.

Breloh luego trabajó con una compañía de tecnología holandesa para crear una forma de probar rápida, eficiente e higiénicamente todos los huevos después de que fueron fertilizados, pero antes de que eclosionen. Se toma líquido de cada huevo a través de un orificio quemado por un rayo láser. El líquido se analiza para la hormona femenina. Aquellos sin la hormona son destruidos. Todo el proceso dura aproximadamente un segundo por huevo.

El año pasado, Seleggt comenzó a usar este método y eclosionó bandadas de solo pollitos hembra. Los huevos de esas gallinas aparecieron en los supermercados en noviembre. Esos huevos son los que se comercializan como "no matar" y tienen un sello que dice "respeto".

Polluelo sacrificando en los Estados Unidos

¿Están los Estados Unidos listos para adoptar un método que asegure que los huevos no se maten? (Foto: LightField Studios / Shutterstock)

¿Este proceso de Seleggt llegará a los Estados Unidos? Tarde o temprano, debería, o necesitamos al menos algún método para eliminar el sacrificio de pollitos. En 2016, United Egg Producers, un grupo que representa el 95 por ciento de los huevos producidos en los Estados Unidos, emitió la siguiente declaración.

United Egg Producers y nuestros miembros productores de huevos apoyan la eliminación del sacrificio de pollitos de un día después de la eclosión para la industria de la puesta. Somos conscientes de que hay una serie de iniciativas de investigación internacionales en curso en esta área, y alentamos el desarrollo de una alternativa con el objetivo de eliminar el sacrificio de pollitos de un día para 2020 o tan pronto como esté comercialmente disponible y sea económicamente factible. . La industria del huevo de EE. UU. Se compromete a continuar nuestra orgullosa historia de avanzar en excelentes prácticas de bienestar a lo largo de la cadena de suministro, y un avance en esta área será un desarrollo bienvenido.

Ahora que se ha desarrollado una forma de eliminar el sacrificio de pollitos machos de un día, la industria del huevo de los EE. UU. Debería poder adoptar el proceso para su objetivo 2020. United Egg Producers aún tiene que hacer una declaración sobre el proceso Seleggt recientemente desarrollado o cualquier otro proceso.

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