¿Qué es una mezcla de vino GSM?

La garnacha que he estado bebiendo últimamente se conoce con otro nombre en Francia: garnacha. La garnacha y la garnacha son la misma uva, y la variedad de uva crece muy bien en las regiones del norte de España y el sur de Francia. Según Wine Folly, hay 500, 000 acres de uva plantados en las principales regiones vinícolas del mundo, y alrededor de 420, 000 de esos acres se encuentran entre Francia y España.

La uva produce algunos de los vinos más conocidos del mundo, como Châteauneuf-du-Pape, y también produce algunos de los mejores vinos del mundo, como la botella de Garnacha de Fuego de $ 9 que compro con frecuencia.

Mezcla GSM

Mientras me educaba sobre la uva garnacha / garnacha, me topé con las letras "GSM" con frecuencia. GSM significa una mezcla de uvas que se usa con frecuencia en Francia: garnacha, syrah y mourvèdre. Los enólogos pueden crear vinos distintivos variando el porcentaje de cada una de estas uvas en un vino en particular. Más garnacha, la más ligera de las tres uvas, debería ser un vino más ligero. Más syrah, y deberías conseguir un vino más audaz.

Parece que la garnacha es la uva predominante en la mayoría de las mezclas GSM, pero a veces hay más syrah que la garnacha. Mourvèdre, la más audaz de las tres uvas, generalmente se agrega a la mezcla en pequeñas cantidades.

Vinos GSM específicos

He probado dos vinos GSM recientemente, ambos del Pic Saint-Loup en la región francesa de Languedoc.

  • Château La Roque Pic Saint Loup Rouge (2012). Esta mezcla de 65 por ciento de garnacha, 25 por ciento de syrah y 10 por ciento de mourvèdre proviene de viñas de 40 años. La bodega practica la viticultura biodinámica.
  • Castillo de Lascaux Pic Saint-Loup Carra (2013). Este vino es una mezcla de 60 por ciento de syrah, 35 por ciento de garnacha y 5 por ciento de mourvèdre y se cultiva con viticultura orgánica. La garnacha no siempre tiene que ser la uva prominente en una mezcla GSM.
Estos son vinos encantadores. Son un poco más livianos que las garnachas españolas que he estado bebiendo últimamente, pero tenían muchos de los mismos sabores: sabores de bayas y un poco picante. El Château La Roque fue el más ligero de los dos; El syrah predominante del castillo de Lascaux lo hizo un poco más audaz, un poco más picante. Por supuesto, otros pueden probar cosas diferentes en los vinos que yo.

Los franceses pueden ser los más conocidos por elaborar vinos a partir de la mezcla de garnacha / syrah / mourvèdre, pero las bodegas de California, Oregón y Washington también están utilizando la mezcla GSM. SFGate tiene una lista de vinos de la costa oeste que tienen lo que se llama la mezcla de uvas ródano.

Anticipo una cata de vinos GSM de Francia y de la costa oeste en mi futuro.

¿Tienes un vino GSM favorito?

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