¿Qué es el speculoos?

Cuando era niño y visitaba a mi tía abuela, a menudo íbamos a una tienda donde podíamos comprar galletas en contenedores a granel. Especialmente me encantaron estas galletas que eran crujientes y con forma de molino de viento. Nunca supe su nombre real. Acabo de llamarlos galletas de molino de viento.

Ahora sé que son speculoos, una galleta de pan dulce con especias belga que puede tener forma de molinos de viento u otros objetos. También son una galleta muy popular para usar como ingrediente en la mantequilla para galletas, una extensión que usa galletas como ingrediente principal. A veces, los términos speculoos y mantequilla de galleta se usan indistintamente, pero eso no es exacto. Speculoos es la galleta; la mantequilla para galletas se puede hacer con otras galletas además de los speculoos.

La mantequilla de galleta Speculoos de Trader Joe que ha hecho popular la propagación. (Foto: StarsApart / flickr)

Las galletas adecuadas para hacer mantequilla para galletas

Las galletas Speculoos se usan en muchas marcas de mantequilla para galletas como Trader Joe's y Biscoff, y funcionan bien porque tienen una textura crujiente. Son, con mucho, el tipo de galleta más popular para convertirse en mantequilla de galleta, pero la mayoría de las galletas se pueden usar para untar. Este video sobre cómo hacer su propia mantequilla para galletas dice que cualquier tipo funciona cuando se agrega al aceite, agua y azúcar.

¿Qué hacer con la mantequilla para galletas?

Una vez que tienes mantequilla para galletas, ya sea que la hayas comprado o la hayas hecho, ¿qué haces con ella?

  • Cómelo directamente de la cuchara.
  • Úselo como ingrediente en un pastel de taza.
  • Caliéntalo y úsalo como cobertura de helado.
  • Caliéntalo y úsalo como una fondue, sumergiendo fruta en él.
  • Úselo como ingrediente en galletas de mantequilla.
  • Cubra con waffles y panqueques.
  • Extiéndalo sobre tostadas, muffins ingleses o bagels.
  • Sustitúyalo por mantequilla de maní en un sándwich PB&J.

Hay muchas otras formas de usar esta dulce extensión. Pinterest tiene cientos de ellos, y hay muchas fotos de Cookie Butter Cheesecake en Instagram.

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