¿Por qué deberías crear una mesa de pastoreo este año?

¿Has oído hablar de una mesa de pastoreo? Es como una mesa de buffet, pero está específicamente diseñado para recoger un bocado aquí y allá en lugar de agarrar un plato al final de la mesa, pararse en la fila del buffet y cargar su plato con ziti y ensalada. Piense en una mesa de pastoreo como un tablero de quesos y embutidos con esteroides, comisariada por alguien que no permitirá que una sola persona la toque hasta que se hayan publicado fotos en Pinterest e Instagram.

Mesa de pastoreo vs. buffet

Espere ver menos buffets tradicionales en bodas y otros eventos ahora que la tendencia de la mesa de pastoreo se ha hecho cargo. (Foto: LElike83 / Shutterstock)

Técnicamente, una mesa de pastoreo es un buffet. De hecho, a veces se usa el término buffet de pastoreo en lugar de mesa de pastoreo. Pero, no se parece a la mesa de buffet tradicional. Raramente ves un plato de frotamiento en una mesa de pastoreo, ni ves un cuenco de hielo debajo de la comida que necesita mantenerse frío como un cóctel de camarones. Por el contrario, una mesa de pastoreo generalmente está llena de alimentos principalmente para comer con los dedos que se mantienen bien a temperatura ambiente durante un período de tiempo.

El queso y la charcutería tienden a ser las estrellas de una mesa de pastoreo, aunque puede estar llena de cualquier tipo de comida que desee. Estas tablas tienden a incluir panes, salsas, verduras crudas, frutas frescas o secas, nueces, aceitunas y encurtidos, pero también pueden tener alimentos como bocadillos del tamaño de un bocado, siempre que se puedan recoger con las manos una vez que golpean un plato. Y, una mesa de pastoreo debe ser visualmente atractiva. No está armado; es "estilo". Por supuesto, una vez que los invitados comienzan a moverse, una mesa de pastoreo, puede ser un desastre.

Pautas de la mesa de pastoreo

No hay reglas específicas para crear una mesa de pastoreo, pero parece que hay pautas que la mayoría de las personas siguen al diseñar una. Al mirar las tablas de pastoreo en las redes sociales, incluida esta de Wild Plumb Events, estos parecen ser los parámetros generales.

  • Usa una mesa grande. Desea que varios invitados tengan acceso a la comida a la vez.
  • Cubra toda la mesa con comida. La mayoría de las mesas de pastoreo están ingeniosamente repletas de comida, incluso si parte de esa comida se repite varias veces en la mesa.
  • Tener un tema de decoración. La ropa de cama, las piezas para servir y los utensilios deben tener un tema similar. Por ejemplo, puede hacer todos los patrones de porcelana no coincidentes, pero no querría hacer productos de porcelana, gres y papel no coincidentes juntos. También debe haber elementos naturales no comestibles en la mesa que coincidan con su tema, como flores, plantas y ramitas de hierbas.
  • No todos los alimentos necesitan un plato. El papel de bloque de carnicero a menudo se coloca sobre la mesa y algunos alimentos, particularmente carnes y quesos, se colocan directamente sobre el papel.
  • Varíe las alturas de la comida sobre la mesa. Use pedestales para elevar algunos alimentos y hacer que la mesa sea visualmente más atractiva.
  • Use alimentos que se mantengan bien a temperatura ambiente y que sean principalmente alimentos para comer con los dedos. No uses elementos que necesites cortar con un cuchillo una vez que hayan salido de la mesa. Corte todo lo que debe cortarse para que las personas puedan recoger rápidamente porciones pequeñas, como panes o quesos duros.
  • Elija alimentos de diferentes colores y texturas para un atractivo visual adicional.
  • Las mesas de pastoreo pueden ser el plato principal completo de una comida en un evento, y una mesa de postres de pastoreo se puede separar o incluir en la mesa principal.

Artículos Relacionados