Pechugas de pollo rápidas y húmedas de manera fácil

Leí por primera vez acerca de este método de freír pechugas de pollo en The Kitchn hace unos meses, y lo he usado muchas veces desde entonces. Lo titularon Cómo cocinar pechugas de pollo húmedas y tiernas cada vez, y no exageraron.

Las pechugas de pollo, particularmente las pechugas deshuesadas y sin piel, son el corte de pollo más saludable, pero también pueden ser secos y sin sabor. Con este método increíblemente fácil, puedo cocinar senos húmedos y sabrosos usando solo un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Crea pollo que es perfecto para cortar o desmenuzar para ponerlo en sopa de fideos con pollo, pastel de marihuana, ensaladas o en cualquier lugar donde necesite un poco de pollo.

Aquí se explica cómo cocinar pechugas de pollo que te encantarán. He adaptado un poco la receta de The Kitchn.

• Pechugas de pollo (tantas como necesites), delgadas hasta aproximadamente una pulgada
• sal
• Pimienta
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva

Direcciones

1. Sal y pimienta a ambos lados del pollo.
2. Calienta una sartén con tapa a fuego medio-alto.
3. Agregue suficiente aceite de oliva para cubrir apenas el fondo de su sartén y deje calentar por un minuto.
4. Agregue las pechugas de pollo en una sola capa. Cocine por un minuto, luego déles la vuelta.
5. Coloque la tapa en la sartén y gire la sartén a bajo.
6. Cocine por 10 minutos. No quite la tapa de la sartén. En absoluto.
7. Apaga el fuego y deja la tapa en la sartén por otros 10 minutos. No quite la tapa de la sartén. En absoluto.
8. Después de los segundos 10 minutos, retire la tapa, verifique que el pollo esté bien cocido (sin rosa por dentro) y listo. Usa el pollo como quieras.

Mis notas

• La clave para esto realmente nunca es quitar la tapa durante los 20 minutos completos.
• Cuando el pollo fue desmenuzado en el tazón esperando que lo usara en el pastel de pollo anoche, mi esposo y un hijo siguieron caminando por la cocina y olisquearon un poco porque era muy bueno.
• La receta original requería dragar el pollo en harina primero. Lo hice las dos primeras veces, y luego lo probé sin harina. Funciona muy bien para mí.