Pechugas de pollo rápidas y húmedas de manera fácil
Leí por primera vez acerca de este método de freír pechugas de pollo en The Kitchn hace unos meses, y lo he usado muchas veces desde entonces. Lo titularon Cómo cocinar pechugas de pollo húmedas y tiernas cada vez, y no exageraron.
Las pechugas de pollo, particularmente las pechugas deshuesadas y sin piel, son el corte de pollo más saludable, pero también pueden ser secos y sin sabor. Con este método increíblemente fácil, puedo cocinar senos húmedos y sabrosos usando solo un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Crea pollo que es perfecto para cortar o desmenuzar para ponerlo en sopa de fideos con pollo, pastel de marihuana, ensaladas o en cualquier lugar donde necesite un poco de pollo.
Aquí se explica cómo cocinar pechugas de pollo que te encantarán. He adaptado un poco la receta de The Kitchn.

- Pechugas de pollo (tantas como necesites), delgadas hasta aproximadamente una pulgada
- sal
- Pimienta
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
Direcciones
- Sal y pimienta a ambos lados del pollo.
- Calienta una sartén con tapa a fuego medio-alto.
- Agregue suficiente aceite de oliva para cubrir apenas el fondo de su sartén y deje calentar por un minuto.
- Agregue las pechugas de pollo en una sola capa. Cocine por un minuto, luego déles la vuelta.
- Coloque la tapa en la sartén y gire la sartén a bajo.
- Cocine por 10 minutos. No quite la tapa de la sartén. En absoluto.
- Apaga el fuego y deja la tapa en la sartén por otros 10 minutos. No quite la tapa de la sartén. En absoluto.
- Después de los segundos 10 minutos, retire la tapa, verifique que el pollo esté bien cocido (sin rosa por dentro) y listo. Usa el pollo como quieras.
Mis notas
- La clave para esto realmente nunca es quitar la tapa durante los 20 minutos completos.
- Cuando el pollo fue desmenuzado en el tazón esperando que lo usara en el pastel de pollo anoche, mi esposo y un hijo siguieron caminando por la cocina y olisquearon un poco porque era muy bueno.
- La receta original requería dragar el pollo en harina primero. Lo hice las dos primeras veces, y luego lo probé sin harina. Funciona muy bien para mí.