Paleo vs. dieta primaria: ¿cuál es la diferencia?

Dos dietas que nos hacen volver a los primeros días del hombre han recibido mucha atención últimamente. Paleo, también conocida como la "dieta del hombre de las cavernas", fue creada por Loren Cordain en 2002 y se remonta a los días en que las personas comían una dieta llena de caza, pescado, nueces, semillas, vegetales, bayas y ocasionalmente otras frutas. .

El "Plan Primal", creado por el atleta Mark Sisson en 2009, es similar en muchos aspectos. Por ejemplo, cuando sigue la dieta primaria, puede comer todas las grasas saludables, carnes, frutas, verduras y chocolate negro que desee. El concepto es que estos alimentos están compuestos esencialmente de proteínas y grasas, macronutrientes que el cuerpo ha evolucionado para preferir, de acuerdo con las pautas dietéticas explicadas en el sitio web de Primal Blueprint. Estos alimentos difieren de los granos como el trigo y el maíz, que se introdujeron en los últimos 10, 000 años y contienen azúcares procesados ​​y carbohidratos que no son tan saludables para nosotros.

"Ambas dietas se centran en comer como lo hicieron nuestros antepasados", dice Linda Larsen, autora de "The Big Book of Paleo Recipes" (Adams Media, 2015) y una seguidora de la dieta paleo. "El objetivo es evitar los alimentos procesados ​​y los granos que se manipulan de manera diferente a los tiempos de los hombres de las cavernas".

Para Larsen, la mejor parte del paleo es el enfoque en los alimentos integrales.

"Llevo cuatro años con esta dieta y lo que me gusta es que se enfoca en reducir el azúcar procesada", dice. "Me gusta la idea de seguir una dieta que enfatice la alimentación limpia".

Entonces, ¿dónde divergen las dietas? La diferencia clave entre los dos son sus actitudes respectivas sobre las grasas saturadas.

Aquellos que siguen el paleo evitan las grasas saturadas (en su lugar optan por las carnes magras) siguiendo el liderazgo de la investigación que conecta las grasas saturadas con el aumento de los niveles de colesterol, lo que puede provocar enfermedades del corazón. Los devotos de los planos primarios, por otro lado, son libres de consumir cortes de carne más grasosos.

Otras grasas son otra diferencia clave entre las dos dietas. Tome aceite de canola, por ejemplo. El aceite de canola, que es bajo en grasas saturadas y alto en ácidos grasos omega-3 saludables, es aceptable dentro de la dieta paleo, pero no está permitido en la dieta primaria. Finalmente, los edulcorantes artificiales están permitidos en la dieta paleo y se consideran algo que debe usarse solo ocasionalmente cuando se sigue el régimen primario.

Al final, ambas dietas tienen como objetivo mejorar su salud y longevidad.

Aún así, hay algunas diferencias no relacionadas con la dieta en términos de cómo se logra esto.

"Primal se enfoca en todo tu estilo de vida", dice Larsen. "Se hace hincapié en la aptitud física y la inmunidad, y hay estrés en tomar suplementos y antioxidantes, mientras que el paleo se centra principalmente en la dieta sobre el ejercicio".

Y si se pregunta si se permiten golosinas en cualquiera de las dietas, no tema. Ambas dietas tienen muchas opciones interesantes para un final dulce de cualquier comida. Un postre ideal en el Plan Primal: barras de macadamia de coco congeladas, con coco sin endulzar, nueces de macadamia, aceite de coco, semillas de chía y sal.

¿Un postre paleo favorito? Crujiente de coco con arándanos, un sabroso manjar hecho de arándanos frescos, miel, vainilla, jugo de limón, nueces, coco, harina de coco, mantequilla y sal.

"Hay muchos dulces que puedes hacer con ambos, pero me encantan los que puedo hacer con paleo", dice Larsen.

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