¿Los utensilios de cocina Greenpan son realmente verdes?

Q. Hace poco estuve en la sección de ollas y sartenes en Target y me encontré con Greenpan, una sartén antiadherente supuestamente ecológica. ¿Es esto real, o simplemente más bombo ecológico? - Emily, Nueva York

A. Con tanto lavado verde en estos días, no podemos culparlo por ser un poco escéptico. Sin embargo, en realidad, los reclamos ecológicos de Greenpan parecen legítimos. Una de las razones por las que Greenpan es verde es que sus productos son 100 por ciento libres de PFOA y PTFE. Las sartenes antiadherentes tradicionales como los utensilios de cocina antiadherentes a base de teflón de Dupont usan PFOA (ácido perfluorooctanoico), que es un químico sintético que se usa para fabricar PTFE (politetrafluoroetileno). PFOA es infame por su capacidad de matar pájaros cuando sus humos se liberan al aire, según una investigación realizada por el Environmental Working Group. También tiene el potencial de ser un problema de salud, según la Sociedad Americana del Cáncer. Esta es parte de la razón por la cual Dupont anunció sus planes para eliminar los PFOA en sus utensilios de cocina.

Greenpan también afirma (y esto también se verifica, por lo que podemos decir) que la producción de utensilios de cocina recubiertos con Thermolon libera un 60 por ciento menos de gases de efecto invernadero que la producción de tecnología antiadherente tradicional basada en PTFE. Eso es porque se cura más rápidamente y a temperaturas más bajas.

Hay algunas advertencias. A través de un error de redacción en el sitio de Thermolon, existía un mito sobre uno de los ingredientes en el revestimiento antiadherente de cerámica. Los ingredientes de las sartenes incluyen silicona, no silicona. El primero es un elemento químico natural, según LiveScience, y tiene muchos usos eléctricos e industriales. Una de las preocupaciones más relevantes sobre este tipo de sartén es la cantidad de calor que puede manejar. Una revisión reciente de CenturyLife.org aborda el problema del calor y el hábito de astillar. (Además, la formulación antiadherente de Thermolon no es el producto de la nanotecnología, como dijo esta historia en un momento. Resulta que uno de los redactores de la compañía se deslizó en esa descripción porque "sonaba de alta tecnología", no porque fuera cierto.)

Si tiene dudas, elija opciones más probadas y verdaderas como utensilios de cocina de vidrio o hierro fundido. El detalle más importante para recordar (ambientalmente hablando) es que si no necesita utensilios de cocina, no los compre simplemente porque ha salido algún producto nuevo. Después de todo, usar lo que tienes suele ser el camino más ecológico.

Historia de Jessica A. Knoblauch. Este artículo apareció originalmente en Plenty en septiembre de 2008 y ahora reside en el Sitio. Copyright Environ Press 2008

Artículos Relacionados