Los sorprendentes beneficios para la salud de los cocos

Los cocoteros son abundantes en el Pacífico Sur, por lo que no es de extrañar que los isleños ingeniosos en Fiji hayan estado usando su generosidad durante miles de años para comer, cocinar, calmar su piel, acondicionar su cabello y usarlo como vajilla, cuando están ahuecados, reducidos a la mitad y pulidos, los cocos son buenos cuencos, particularmente para la bebida ceremonial nacional llamada kava.

Más significativamente, estudios recientes han sugerido que el aceite de coco, hecho al raspar el coco maduro, exprimir su leche a través de un paño y dejarlo durante tres días para que se separe en agua, sólidos y aceite transparente, tiene propiedades curativas excepcionales que pueden ayudar a los enfermos de todo, desde Alzheimer y enfermedad de la tiroides hasta infecciones virales, bacterianas y fúngicas.

El chef Lance Seeto, chef ejecutivo del restaurante 1808 en el resort Castaway en Fiji y autor de "Coconut Bliss: A Memoir, Cookbook, and Inspirational Story of Life Living With an Ancient Culture", es un gran creyente de los beneficios del aceite de coco. . “Es medicina natural, fortalece el sistema inmunológico y puede prevenir enfermedades e infecciones. Quema no tóxico y es mejor que el aceite vegetal procesado, que puede tener un vínculo de cáncer de mama. Es bueno para el cerebro ”, dice Seeto, quien toma tres sorbos al día. “Hay una razón por la cual los isleños no tienen tantas alergias alimentarias, trastornos autoinmunes, enfermedades como la diabetes. Los genes juegan un papel importante, pero su dieta tiene estas grasas saludables y menos lácteos y gluten ". (Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el aceite de coco es rico en grasas saturadas y no es bajo en calorías. Una cucharada contiene 117 calorías y 14 gramos de grasa, y 12 de esos gramos son grasas saturadas).

Seeto, nacido en Papua Nueva Guinea de padres chinos y criado en Melbourne, Australia, se estableció en Fiji hace cuatro años, después de enamorarse de la cultura y la cocina. Las recetas de su restaurante de Fiji-Asia utilizan muchos ingredientes locales, hierbas y especias orgánicas y aceite de coco, con énfasis en los alimentos de temporada. "La Madre Naturaleza nos propuso comer cosas en ciertas épocas del año", recuerda el chef, cuyo programa de televisión "Taste of Paradise - The Food of Life" se puede ver en 11 países del Pacífico Sur.

Uno de los usos más ubicuos del aceite de coco en Fiji es como un emoliente para la piel, directamente del árbol o embotellado por Pure Fiji, que lo mezcla con extractos botánicos como mango, frangipani y pasiflora y lo suministra a todos los hoteles más importantes. La compañía emplea a más de 500 personas en siete aldeas para procesar los cocos antes de que los productos se envasen localmente en Suva. También fabrica productos para su uso en spas, como aceite de coco y exfoliante de azúcar de caña y aceite de coco mezclado con aceite de dilo, del árbol de dilo cultivado localmente. Es la base del tratamiento con envoltura de plátano dilo, que es popular en spas como Baravi en el Yasawa Island Resort.

“Es bueno para casi todas las enfermedades de la piel, picaduras de insectos, quemaduras solares, erupciones cutáneas, cortes y heridas. Promueve la curación ”, dice la terapeuta de masajes Cathy Nukuse, quien aprendió a usarla de niña. Lo usamos en la piel de nuestros bebés y ayuda a las mujeres embarazadas. Cortamos las hojas en trozos pequeños y los ponemos en aceite de coco. También puedes recoger las hojas y frotarte las manos: el líquido verde que sale, puedes tomarlo como un remedio herbal ”.

Publicaciones relacionadas en el sitio:

  • Beneficios del aceite de coco
  • ¿A dónde fueron todos los cocos?
  • Pasar una semana en Fiji

Artículos Relacionados