Los 10 programas más impresionantes de la granja a la escuela

¿Qué es lo que no le gusta de los programas de la granja a la escuela? Si no está familiarizado con el término, significa exactamente lo que parece: programas que llevan alimentos locales frescos de granja a escuelas públicas e incluso privadas para que los niños puedan disfrutar de una excelente nutrición. Los programas también ofrecen excelentes oportunidades educativas, llevando a los estudiantes a las granjas y a los chefs a las aulas, al mismo tiempo que ofrecen a los agricultores locales un excelente lugar para vender sus productos. Siga leyendo y veremos 10 programas de la granja a la escuela que están haciendo un gran trabajo.

1. Escuelas públicas de Boston

Comenzó en 2008 con un especial de "Cosecha del mes" en 10 escuelas públicas de Boston, el programa de granja a escuela de este distrito ha crecido bastante en su corta vida, ahora atiende a más de 58 escuelas. Más allá de simplemente servir alimentos frescos de granja, los miembros de AmeriCorps VISTA también se han unido, compartiendo programas educativos y logística para la adquisición de alimentos de granja. Como resultado, los niños en las escuelas públicas de Boston pueden disfrutar de productos cultivados localmente, como manzanas, col rizada, calabaza, fresas y batatas. Las escuelas seleccionadas reciben un chef invitado profesional, que rota entre cinco escuelas y prepara comidas un día a la semana en cada escuela, mientras trabaja con el personal de la cafetería para crear platos con productos locales. Una parte particularmente exitosa del programa de Boston son los jueves de almuerzo local, que presenta una fruta o verdura local de un mercado de agricultores cada semana. Como resultado, el personal ha hecho que los estudiantes soliciten artículos como papas fritas rutabaga por nombre, una acción que ha sido elogiada como un gran éxito para el programa.

2. Cosecha nativa

Native Harvest existe desde 2007, y solo en sus primeros meses pudo renovar por completo el menú de desayuno y almuerzo en una escuela local. Sacaron colorantes alimentarios y alimentos procesados, en lugar de reemplazarlos con productos frescos, locales y orgánicos siempre que fue posible. El programa trabaja con 18 familias de agricultores y alienta a los agricultores a compartir un festín con los estudiantes para ver el impacto de sus alimentos. Se alienta a compartir más, ya que los estudiantes realizan excursiones para aprender sobre los sistemas alimentarios locales, incluidas las visitas a granjas de pavos, molinos de arroz y huertos de manzanas. En este programa, la comida también llega al aula, con clases que pasan tiempo enfocándose en el maíz y la comida de temporada, incluyendo su historia, cosecha y preparación.

3. Ecotrust

Ecotrust ha creado un programa, FoodHub, que permite a las escuelas conectarse con granjas locales de una manera fácil. Es un mercado en línea que conecta a compradores mayoristas (incluidas escuelas) con vendedores de alimentos cultivados regionalmente en el noroeste del Pacífico. Ecotrust se sienta con los directores de servicios de alimentos escolares, mostrándoles cómo hacer que FoodHub y los alimentos regionales funcionen en sus escuelas, y comparte orientación en la Base de conocimiento de FoodHub con recursos para la programación de la granja a la escuela. Un distrito escolar público que se ha beneficiado particularmente de Ecotrust es Portland Public Schools, que es un líder reconocido en la programación de la granja a la escuela. Las Escuelas Públicas de Portland (PPS) han logrado la increíble hazaña de hacer el 30 por ciento de las compras en granjas locales y productores de alimentos. PPS también ha comenzado a servir pan integral 100 por ciento de origen local en todas sus escuelas. Además, a través de la Red de Educadores de Cultivos y Jardines de Portland, PPS ha creado y mantenido jardines en escuelas y comunidades que permiten a los estudiantes aprender sobre jardinería con experiencias y exploración práctica.

4. ALIMENTACIÓN Vermont

Vermont FEED trabaja con más de 1/3 de las escuelas de Vermont para llevar productos locales frescos de granja a los estudiantes, y actúa como un catalizador de la reconstrucción de sistemas alimentarios saludables en las escuelas. Este programa incluye barras de ensaladas frescas de granja, pero va más allá, e incluye programas de gestión de residuos como el compostaje y oportunidades educativas para los estudiantes. Estos incluyen visitas a granjas, jardines escolares y demostraciones de cocina. A través del programa FEED de Vermont, los estudiantes pueden comprender mejor los orígenes de sus alimentos, así como también cómo los alimentos que comen impactan sus cuerpos y el mundo que los rodea.

5. Granja de Cornell a la escuela

La Universidad de Cornell es un jugador importante en el esfuerzo por llevar granjas locales a las escuelas del estado de Nueva York. A través del Programa de Investigación y Extensión de la Granja a la Escuela de la Universidad de Cornell, la escuela ofrece apoyo para aumentar la disponibilidad y la compra de alimentos frescos y mínimamente procesados ​​para las escuelas e institutos de educación superior de Nueva York. El programa utiliza educación de divulgación, investigación y más, no solo para promover el propósito de llevar alimentos más saludables a las escuelas, sino también para crear conciencia sobre la necesidad de comer sano y apoyar a los agricultores locales. Además de ayudar a que las escuelas y los agricultores se conecten, Cornell ofrece recursos significativos para las escuelas que deseen iniciar un proyecto de la granja a la escuela, incluida una guía llena de todos los pasos a seguir y un conjunto de herramientas descargables con casi todo lo que una escuela podría Necesito comenzar.

6. NH Farm a la escuela

En New Hampshire, las escuelas de todo el estado pueden participar en el programa de la granja a la escuela, con alimentos saludables cultivados localmente en cafeterías, así como un plan de estudios basado en granjas, alimentos y nutrición. Las escuelas de NH también disfrutan de oportunidades de aprendizaje basadas en la agricultura en este programa. El programa NH Farm-to-School comenzó pequeño, como un programa piloto que introdujo manzanas y sidra locales en las escuelas K-12 en 2003, y se convirtió en Get Smart Eat Local en 2006, que introdujo alimentos locales en 10 distritos del estado. Desde entonces, las conexiones del programa con los productores y las escuelas solo se han expandido, reuniendo a las escuelas, los agricultores y los distribuidores de alimentos locales de alta calidad y una excelente educación para acompañarlos.

7. Siete generaciones por delante

Este grupo realmente está pensando en el futuro con su programa Fresh from the Farm, cuya misión es promover una cultura de alimentación saludable y conciencia ambiental. El programa reúne la agricultura local, la ecología y la alimentación saludable en lecciones y actividades, que incluyen degustaciones y lecciones de comida en el aula, visitas a granjas orgánicas, visitas a clases de agricultores y demostraciones de cocina de chef. Fresh from the Farm también les enseña a los estudiantes cómo cultivar sus propios alimentos y convertir los desechos en fertilizantes con compostaje escolar y huertos orgánicos que brindan a los estudiantes un nuevo contexto para una alimentación saludable, así como una experiencia educativa en el aula. Pero la educación no se detiene con los estudiantes, ya que SGA incluye a los padres en educación alimentaria para alentar una alimentación saludable en el hogar también.

8. REAP

Con sede en Madison, Wisconsin, REAP (Grupo de Investigación, Educación, Acción y Política sobre Alimentos) trabaja para construir un sistema alimentario regional saludable, respetuoso con el medio ambiente y económicamente sostenible, estableciendo conexiones para unir "tierra y mesa". Al acortar la distancia de la granja a la mesa, REAP puede apoyar a los pequeños agricultores familiares al tiempo que proporciona alimentos seguros y diversos para las escuelas y otros grupos. REAP logra esto a través de algunos programas diferentes, que incluyen un programa de compra a compra local de Fresh Fresh, un atlas de granja fresca y el programa de la granja a la escuela. REAP envía "Snack Bites" a las escuelas, materiales que incluyen tomates cherry, manzanas y palitos de zanahoria, junto con materiales educativos que apoyan los refrigerios. Los educadores de AmeriCorps del programa también ofrecen programación educativa, incluidos los educadores de agricultores con viajes de campo con experiencias prácticas. REAP extiende el programa a los estudiantes de las escuelas intermedias y secundarias, trayendo a los chefs directamente a sus aulas para clases de cocina, compartiendo conocimientos sobre cómo tomar decisiones saludables y sabiendo dónde se cultivaron los alimentos. Finalmente, REAP ofrece innovación en la recaudación de fondos escolares, coordinando una recaudación anual que incluye artículos de comercio justo, hechos a mano y locales como cerezas, quesos, jabones y jarabe.

9. Mentes en crecimiento

Growing Minds reúne a educadores, agricultores y padres de familia para fomentar la educación saludable y local y la educación nutritiva para los estudiantes en el área de los Apalaches. A través de este programa, los agricultores suministran a las escuelas la comida más fresca posible, y los niños pueden visitar las granjas para ver de dónde provienen sus alimentos. Growing Minds también fomenta la educación nutricional a través de demostraciones de cocina y clases que permiten a los estudiantes aprender a preparar alimentos locales. Además de conectar a los agricultores y las escuelas, Growing Minds apoya los huertos escolares con semillas y recursos gratuitos para crecer, para que los niños puedan comer lo que cultivan. Finalmente, Growing Minds tiene una guía local de alimentos solo para niños, destacando las granjas con actividades especiales para niños, mercados de agricultores amigables para los niños y áreas donde los niños pueden cultivar sus propios jardines.

10. Georgia Organics

Georgia Organics ofrece un programa de la granja a la escuela centrado alrededor de 4 C - Aula, cafetería, cocina y comunidad - usándolos como la base para los productos locales en las cafeterías de las escuelas, así como el apoyo de la comunidad y las conexiones que unen la comida y el plan de estudios. Con talleres y cursos para maestros, padres y personal de la cafetería de la escuela, la organización puede educar a los adultos que a su vez pueden educar a los estudiantes sobre la importancia de la comida saludable y local de la granja. El plan de estudios para estudiantes incluye agricultura orgánica con experimentos y actividades para el aprendizaje de los estudiantes. Algunos cursos incluso se imparten en una granja, lo que brinda a los estudiantes experiencia práctica con los alimentos que comen.

Este artículo apareció originalmente en BestCollegesOnline.com.

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