Lo que una copa de vino al día le hace a tu cuerpo

Somos una especie que ama nuestras uvas fermentadas. Hemos estado haciendo y bebiendo vino desde el año 6000 a. C. Incluso desde hace 2.000 años había bares de vinos en cada calle de las ciudades romanas. En 2014, los estadounidenses consumieron un estimado de 893 millones de galones de vino. Eso es mucho engaño.

¿Pero una copa de vino es algo bueno? Los estudios se lanzan todo el tiempo promoviendo los beneficios para la salud del vino en el consumo moderado. Un vaso de vino diario podría aumentar los antioxidantes, aumentar el colesterol "bueno" y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas. Sin embargo, otra investigación destaca los riesgos para la salud, incluida una mayor probabilidad de algunos tipos de cáncer y algunas enfermedades cardíacas.

Entonces, con eso en mente, aquí hay un vistazo a todas las cosas diferentes que dice la ciencia sobre lo que puede suceder en el vino en punto: lo bueno, lo malo y lo feo, todo en su gloria fermentada.

Para empezar, ¿qué es el consumo moderado? Una bebida estándar equivale a 14.0 gramos (0.6 onzas) de alcohol puro, lo que generalmente equivale a 5 onzas de vino (y es aproximadamente equivalente a 1.5 onzas de licor o 12 onzas de cerveza, aunque las variaciones en la fuerza lo descartarán). De acuerdo con las Pautas dietéticas para los estadounidenses, el consumo moderado de alcohol significa tomar hasta un trago por día para las mujeres y hasta dos tragos por día para los hombres. La mayoría de los estudios cuantifican las cantidades utilizadas en la investigación.

Los beneficios de beber una copa de vino al día.

El vino tinto está cargado de antioxidantes que se cree que ayudan a proteger las células y los tejidos. (Foto: sirtravelalot / Shutterstock)

1. Aumenta los antioxidantes

Gran parte del interés de investigación en el vino tiene que ver con antioxidantes. Conocidos como polifenoles, y especialmente los flavonoides y el resveratrol, se cree que estos antioxidantes funcionan para proteger las células y los tejidos contra el daño que puede provocar diversas enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardíacas. El vino, especialmente el vino tinto, está cargado de ellos.

2. Puede limitar la aterosclerosis

Según la American Heart Association (AHA), varios estudios sugieren que los compuestos polifenólicos en el vino tinto pueden desempeñar un papel activo en la limitación del inicio y la progresión de la aterosclerosis, una enfermedad en la que la placa se acumula dentro de las arterias.

3. Aumenta el colesterol "bueno"

Se ha demostrado que tomar una o dos bebidas por día aumenta el colesterol HDL en aproximadamente un 12%, informa la AHA. Este colesterol "bueno" puede ayudar a limpiar el colesterol malo de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) del sistema y disminuir la cantidad de material disponible para obstruir las arterias.

4. Disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca

Cuando los datos de 51 estudios epidemiológicos se analizaron juntos para este informe de la AHA, revelaron que el riesgo de enfermedad coronaria disminuyó en aproximadamente un 20% cuando se consumieron hasta dos bebidas alcohólicas por día.

5. Disminuye el riesgo de ataque cardíaco

Mientras tanto, en el estudio longitudinal integral conocido como el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud, se observaron 38, 077 profesionales de la salud masculinos que no padecían enfermedades cardíacas en el transcurso de 12 años. Entre la tripulación, beber una o dos bebidas por día, tres o cuatro días por semana, redujo el riesgo de sufrir un ataque cardíaco hasta en un 32%.

El consumo moderado de vino tiene sus beneficios. (Foto: Rawpixel.com/Shutterstock)

6. Puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular

La AHA también señala que se descubrió que el consumo de alcohol leve a moderado se asocia con una reducción de alrededor del 20% en el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico y posiblemente ayuda a prevenir accidentes cerebrovasculares posteriores.

7. Bueno para tu instinto

Un estudio publicado en Gastroenterology encontró que las personas que beben vino tinto tienen una mayor diversidad de bacterias que viven en sus intestinos que las personas que beben cerveza, vino blanco, sidra o licores. Un microbioma intestinal diverso es un signo de buena salud intestinal. Los investigadores creen que la buena mezcla de microbios se debe a los muchos polifenoles en el vino tinto.

8. Reduce el estrés y la ansiedad.

Un estudio publicado en la revista Neuropharmacology encontró que un compuesto en el vino tinto llamado resveratrol podría ofrecer protección contra los síntomas de depresión y ansiedad. Los investigadores dicen que el compuesto parece bloquear la expresión de una enzima que está vinculada al control del estrés en el cerebro.

9. Disminuye la probabilidad de cálculos biliares

En el famoso Estudio de salud de las enfermeras, así como en el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud (y otros estudios), los cálculos biliares fueron menos probables en los bebedores moderados que en los no bebedores.

10. Disminuye el riesgo de diabetes

Un metaanálisis de estudios observacionales, publicado en Diabetes Care, encontró un riesgo 30% reducido de diabetes tipo 2 en consumidores moderados de alcohol. Otro gran estudio encontró que el riesgo de beber incluso menos de una bebida al día cinco veces a la semana ofrecía un riesgo 36% menor de diabetes.

Posibles riesgos para la salud de beber vino

No tome vino si está tomando ciertos medicamentos, como ciertos analgésicos y sedantes. (Foto: ImYannis / Shutterstock)

1. Podría no jugar bien con medicamentos

El alcohol interactúa de formas posiblemente peligrosas con una serie de medicamentos, incluidos paracetamol, antidepresivos, anticonvulsivos, analgésicos y sedantes.

2. Se mete con tu folato

El alcohol bloquea la absorción de folato, la importante vitamina B que, entre otras cosas, ayuda a construir el ADN y es esencial para una división celular precisa. El alcohol también inactiva el folato en la sangre y los tejidos. Es posible que esta interacción sea la forma en que el consumo de alcohol aumenta el riesgo de cáncer, ver más abajo.

3. Aumenta el riesgo de latidos cardíacos rápidos

Con frecuencia, beber pequeñas cantidades de alcohol puede aumentar su riesgo de fibrilación auricular o latidos cardíacos anormalmente rápidos. Los investigadores en Corea analizaron los datos de más de 9.7 millones de pacientes para ver cuántos de ellos desarrollaron la afección cardíaca. Descubrieron que los que bebían todos los días tenían el mayor riesgo, en comparación con los que bebían alcohol una o dos veces por semana. No hubo conexión entre la condición y el consumo excesivo de alcohol.

4. Puede aumentar el riesgo de cáncer de seno

Cuando alguien comienza a exceder la cantidad definida como moderada, todo tipo de cosas pueden comenzar a salir mal. Numerosos estudios han demostrado que demasiado alcohol puede contribuir a trastornos cardiovasculares, presión arterial alta y ciertas alteraciones eléctricas de los latidos del corazón. El consumo excesivo de alcohol puede provocar cirrosis hepática, una gran cantidad de tipos de cáncer, pancreatitis, trastornos neurológicos, accidentes automovilísticos y adicción.

Pero incluso el alcohol moderado parece aumentar el riesgo de cáncer de seno. Más de 100 estudios epidemiológicos han demostrado que el riesgo de cáncer de seno aumenta con el aumento de la ingesta de alcohol. Un metaanálisis de 53 de esos 100 estudios mostró que las mujeres que bebían más de tres bebidas al día tenían un riesgo 1.5 veces mayor de desarrollar cáncer de seno como no bebedoras. En general, los investigadores encontraron que por cada 10 gramos de alcohol consumidos por día (un poco menos de una bebida), había un aumento correspondiente del 7% en el riesgo de cáncer de seno.

Demasiado vino conlleva riesgos para la salud. (Foto: Fabricación forestal de Foxy / Shutterstock)

5. Pero puede reducir el riesgo de otros tipos de cáncer

Sin embargo, para mantener las cosas totalmente confusas, numerosos estudios han demostrado que el consumo de alcohol está asociado con una disminución del riesgo de cáncer de células renales (riñón) y linfoma no Hodgkin. En un metaanálisis de estudios de linfoma no Hodgkin que incluyó a 18, 759 participantes, hubo un riesgo 15% menor de la enfermedad entre los bebedores de alcohol en comparación con los no bebedores.

6. ¿Beber o no beber?

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) dicen que no se recomienda que nadie comience a beber o beber con más frecuencia solo por los posibles beneficios para la salud, ya que el consumo moderado de alcohol también se asocia con un "mayor riesgo de cáncer de mama, violencia, ahogamiento y lesiones por caídas y accidentes automovilísticos ".

La moderación es clave

La Escuela de Salud Pública de Harvard señala que el alcohol es a la vez un tónico y un veneno. "La diferencia radica principalmente en la dosis. El consumo moderado parece ser bueno para el corazón y el sistema circulatorio, y probablemente protege contra la diabetes tipo 2 y los cálculos biliares. El consumo excesivo de alcohol es una causa importante de muerte evitable en la mayoría de los países. En los Estados Unidos, el alcohol está implicado en aproximadamente la mitad de los accidentes de tráfico mortales ". Y claramente, beber demasiado es un problema; mientras que aquellos con antecedentes personales o familiares de abuso de alcohol o enfermedad hepática deben evitar beber alcohol por completo.

Todos tenemos historias personales y familiares únicas, por lo que la conclusión es que una copa de vino nos ofrece a cada uno de nosotros una gama diferente de beneficios y riesgos. Si tomar o no una bebida al final del día requiere un equilibrio cuidadoso de estos beneficios y riesgos, un trabajo que se puede lograr mejor conociendo la ciencia y conversando con su proveedor de atención médica.

¡A tu salud!

Nota del editor: esta historia se ha actualizado con nueva información desde su publicación en diciembre de 2015.

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