Lo que necesitas saber sobre el vinagre de coco

Muévase sobre el vinagre de sidra de manzana, hay un nuevo elixir de salud en los titulares. Los defensores dicen que el vinagre de coco puede tener beneficios similares para la salud y la belleza, pero no hay mucha ciencia que respalde su entusiasmo.

El vinagre de sidra de manzana tiene una reputación entre sus fanáticos como una cura que puede ayudar con una serie de dolencias. Se ha convertido en un elemento básico en la cocina y el botiquín al que muchos recurren para hacer todo, desde tratar el acné hasta reducir la presión arterial. Pero muchos están intrigados de que quizás el vinagre de coco también pueda ofrecer beneficios similares.

El desglose de nutrientes.

El vinagre de coco proviene de cocoteros, pero no de la fruta blanca y carnosa con la que estamos familiarizados. Más bien, está hecho de la savia de las flores de coco. Debido a que los cocos crecen en un suelo rico en nutrientes, esta savia también tiende a estar cargada de nutrientes, le dice a Reader's Digest la nutricionista Lynnley Huey, MPH, RD. Aunque algunos fabricantes insisten en que el vinagre de coco es una buena fuente de potasio, fibra, aminoácidos y varias vitaminas, es difícil encontrar buenas fuentes que lo respalden.

Nutrition Advance señala que aunque no hay datos sólidos sobre los beneficios nutricionales del vinagre de coco, sí hay datos sobre la savia de coco. Y la savia de coco es rica en potasio, magnesio y una variedad de aminoácidos.

Los beneficios para la salud

Hay poca ciencia, si es que hay alguna, que respalde las declaraciones de propiedades saludables de los beneficios del vinagre de coco; Los reclamos son anecdóticos. La gente ha dicho que agregar vinagre de coco crudo a su dieta puede estabilizar el azúcar en la sangre, reducir los niveles de colesterol, mejorar la pérdida de peso, aliviar el malestar digestivo, controlar la tos, aliviar la picadura de las quemaduras solares y las picaduras de insectos, y eliminar el acné, la caspa y otros dolencias de la piel.

La savia de las flores de coco se fermenta naturalmente durante 8 a 12 meses para hacer vinagre de coco. (Foto: John Bill / Shutterstock)

La ciencia

Si bien el vinagre de coco aún no ha aparecido en ningún estudio medible, el vinagre de sidra de manzana ha sido el foco de algunos. Sin embargo, según WebMD, muchas de sus declaraciones de propiedades saludables no están respaldadas por investigaciones modernas.

Ha habido algunos estudios que respaldan el potencial de salud del vinagre de sidra de manzana:

Los científicos en Japón descubrieron que beber vinagre de manzana podría ayudar a reducir la obesidad. En el estudio, los pacientes perdieron entre 2 y 4 libras en un período de 12 semanas, con la ayuda de vinagre.

Un pequeño estudio encontró que el vinagre de sidra de manzana mejoró el azúcar en la sangre y los niveles de insulina en personas con diabetes tipo 2. Un estudio, publicado en la revista Diabetes Care, encontró que el consumo nocturno de vinagre de sidra de manzana tiene un efecto favorable sobre los niveles de glucosa en vigilia en pacientes con diabetes tipo 2.

El vinagre tiene antioxidantes llamados polifenoles que pueden ayudar a detener el daño celular que puede conducir a enfermedades como el cáncer. Pero los estudios sobre si el vinagre de sidra de manzana en realidad puede reducir sus probabilidades de tener cáncer se han mezclado.

(En el lado negativo, el exceso de vingegar de sidra de manzana puede hacer que sus niveles de potasio bajen demasiado).

El sabor

El vinagre de coco es un poco más dulce y tiene un sabor más suave que la variedad de sidra de manzana. Entonces, si le gusta beber su vinagre como un posible tónico para la salud, digamos mezclado con agua o té y miel, el vinagre de coco puede ser una opción más sabrosa. Pero si solo lo agrega a los aderezos para ensaladas u otras recetas, es probable que no pueda notar la diferencia. Sin embargo, con ambos vinagres, la mayoría de los expertos están de acuerdo en que no debe intentar beberlo solo, ya que esto puede dañar su esófago y el esmalte de sus dientes.

La elección

Entonces, ¿qué vinagre debes elegir? Si eres aficionado al vinagre de manzana, el vinagre de coco puede ser otra opción para agregar a tu arsenal. Ambos se pueden disfrutar como un posible tónico para la salud al mezclar una cucharadita con té o agua; o agregado a recetas como aderezos para ensaladas y adobos. Puede intercambiar los dos dependiendo de sus recetas o preferencias. Pero como siempre, consulte con su médico antes de hacer que el vinagre sea una parte diaria de su dieta.

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