Las 10 mejores verduras para cultivar en tu jardín

Un tomate perfectamente maduro y jugoso, todavía caliente del sol. Zanahorias dulces, sacadas del jardín minutos (¡o incluso segundos!) Antes de comerlas. Cultivar sus propias verduras es una de esas actividades que equilibra la practicidad y la indulgencia. Además de la conveniencia de tener las fijaciones para una ensalada o una cena ligera justo afuera de su puerta (o en el alféizar de su ventana), cuando cultive sus propias verduras, también obtendrá el mayor beneficio nutricional por su dinero. Las verduras comienzan a perder nutrientes tan pronto como se cosechan, y la calidad disminuye a medida que los azúcares se convierten en almidones. Para obtener las verduras más sabrosas con la mejor nutrición, intente cultivar algunos de estos alimentos ricos en nutrientes en su propio jardín. Y no permita que la falta de un patio lo detenga; todos ellos también se pueden cultivar en contenedores.

1. Brócoli

Tenga cuidado con los gusanos de la col cuando cultive el brócoli (Foto: alexpro9500 / Shutterstock)

El brócoli es rico en calcio, hierro y magnesio, así como en vitaminas A, B6 y C. De hecho, una taza de brócoli crudo proporciona el 130 por ciento de su requerimiento diario de vitamina C.

  • Como cultivar brócoli
  • Cultive el brócoli en contenedores: una planta de brócoli por maceta, las macetas deben tener de 12 a 16 pulgadas de profundidad.
  • A tener en cuenta: gusano de la col. Si comienzas a ver hermosas mariposas blancas revoloteando alrededor de tu brócoli, tienes la garantía de comenzar a ver pequeños gusanos verdes en todas tus plantas de brócoli. Para evitar esto, cubra sus plantas de brócoli con una cubierta de hileras flotantes o sábanas livianas. Si comienza a ver gusanos de la col, simplemente córtelos a mano.

2. Guisantes

Los guisantes necesitan apoyo para que las plantas trepen. (Foto: Isabel Eyre [CC BY 2.0] / Flickr)

No hay nada como los guisantes cultivados en su propio jardín: la tierna dulzura de un guisante recién arrancado de la vid es diferente a todo lo que puede comprar en una tienda. Además de ser absolutamente deliciosos, los guisantes son ricos en fibra, hierro, magnesio, potasio y vitaminas A, B6 y C.

  • Cómo cultivar guisantes
  • Cultive guisantes en recipientes: siembre los guisantes con una separación de aproximadamente 2 pulgadas en una maceta que tenga al menos 10 pulgadas de profundidad. Brinde apoyo para que los guisantes suban.
  • Lo que hay que tener en cuenta: clima cálido. Una vez que el clima se calienta, la producción de guisantes prácticamente se detendrá. Cultive guisantes a principios de primavera y finales de verano / otoño, o en cualquier época del año cuando las temperaturas sean consistentemente entre 40 y 85 grados Fahrenheit.

3. Frijoles (especialmente frijoles blancos, frijoles grandes del norte, frijoles)

Hay tantos tipos de frijoles que puede elegir para su jardín. (Foto: Mike Mozart [CC BY 2.0] / Flickr)

Si bien las habichuelas (judías verdes / judías de cera) son una gran adición a cualquier jardín, son las alubias que cultivamos como alubias secas que son verdaderas potencias nutricionales. Los frijoles secos, en general, son ricos en hierro, fibra, manganeso y fósforo.

  • Cómo cultivar frijoles
  • Cultive frijoles en contenedores: los frijoles Bush son su mejor opción para cultivar en contenedores. Plante frijoles a cuatro pulgadas de distancia en un recipiente que tenga al menos 12 pulgadas de profundidad.
  • A tener en cuenta: coseche en el momento adecuado. Coseche los frijoles secos cuando las vainas se hayan secado completamente en la vid. Las vainas deben ser de color marrón claro, y debe poder sentir los frijoles duros en su interior. Desgrane los frijoles y déjelos reposar unos días para asegurarse de que estén completamente secos antes de guardarlos en frascos en un lugar fresco, oscuro y seco.

4. coles de Bruselas

Las coles de Bruselas crecen en un tallo. (Foto: Nick Saltmarsh [CC BY 2.0] / Flickr)

La ruina de muchos niños, las coles de Bruselas tienen una mala reputación principalmente debido a la sobrecocción. Cuando se preparan bien, las coles de Bruselas son dulces, tiernas y deliciosas. También proporcionan toneladas de fibra, magnesio, potasio y riboflavina, así como altos niveles de vitaminas A, B6 y C.

  • Cómo cultivar coles de Bruselas
  • Cultive coles de Bruselas en contenedores: Cultive una planta por contenedor de 16 pulgadas de profundidad.
  • Lo que hay que tener en cuenta: gusanos de la col (ver "Brócoli", más arriba).

5. tomates

Muchas personas se dedican a la jardinería solo por los tomates. (Foto: photon_de [CC BY 2.0] / Flickr)

Los tomates frescos de cosecha propia son la razón por la que muchos jardineros se dedican a la horticultura en primer lugar. No hay nada que se compare con comer un tomate perfectamente maduro, aún tibio por el sol. Los tomates también son increíblemente buenos para nosotros, ya que contienen mucha fibra, hierro, magnesio, niacina, potasio y vitaminas A, B6 y C. También son una gran fuente del antioxidante licopeno.

  • Como cultivar tomates
  • Cultive tomates en recipientes: los tamaños de los recipientes variarán según la variedad que esté cultivando. Si está cultivando una variedad indeterminada, su contenedor deberá tener al menos 18 pulgadas de profundidad. Para determinadas variedades, 12 pulgadas es una buena profundidad, y para tomates enanos o tipo "patio", 8 pulgadas es perfecto. Una planta de tomate por maceta.
  • A tener en cuenta: el gusano de la bocina del tomate puede ser un problema en muchas áreas: estas orugas grandes se deben quitar a mano cada vez que las vea. También tenga cuidado con los signos de tizón, que es un problema real en muchas partes de los EE. UU.

6. pimientos rojos

Los pimientos rojos están llenos de nutrientes. (Foto: Lucas Cobb [CC BY 2.0] / Flickr)

Los pimientos rojos son ricos en potasio, riboflavina y vitaminas A, B6 y C; de hecho, una taza de pimiento rojo contiene un sorprendente 317 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C y el 93 por ciento de la vitamina A recomendada.

  • Como cultivar pimientos
  • Cultive pimientos en recipientes: Plante una planta de pimiento por cada maceta de 8 a 12 pulgadas de profundidad.
  • A tener en cuenta: los pulgones y los escarabajos de las pulgas son las dos plagas de insectos más comunes cuando se cultivan pimientos. Si bien ambos pueden controlarse con jabón insecticida, que es una opción orgánica común, también puede hacer aerosoles caseros naturales para disuadir a estas plagas. Un spray de hoja de tomate eliminará los pulgones, y el spray de ajo / pimiento picante funciona muy bien en una infestación de escarabajos de pulgas.

7. Remolachas

Las remolachas están en su mejor momento cuando se cosechan pequeñas. (Foto: Yvegenia Shal / Shutterstock)

Las remolachas son un gran cultivo de "dos fer": puede cosechar las raíces de remolacha, por supuesto, pero también puede cosechar y comer las verduras. Las hojas de remolacha jóvenes son deliciosas cuando se agregan crudas a una ensalada, y las hojas de remolacha más grandes se pueden saltear como guarnición rápida o se pueden usar de la misma manera que usarías otras verduras como la espinaca. (Además: 5 recetas para hojas de remolacha). Las raíces de remolacha son muy ricas en hierro, potasio y vitamina C. Las hojas de remolacha son aún mejores, ya que son altas en hierro, calcio, magnesio, potasio, zinc y vitaminas A, B6 y C.

  • Cómo cultivar remolacha
  • Cultive remolacha en contenedores: siembre semillas de remolacha a tres pulgadas de distancia en un contenedor que tenga 12 pulgadas de profundidad. Debido a que cada semilla de remolacha es en realidad un grupo de semillas, asegúrese de adelgazar las plántulas a una por grupo. Se pueden agregar adelgazamientos a ensaladas o sándwiches.
  • De qué tener cuidado: saber cuándo cosechar. Las raíces de remolacha están en su mejor momento cuando se cosechan pequeñas, entre una y dos pulgadas de ancho. A este tamaño, son dulces y tiernos. Las remolachas más grandes tienden a ser un poco leñosas y menos sabrosas.

8. Amaranto de hoja

Las hojas de amaranto tienen un sabor dulce y picante. (Foto: Kasey Lo [CC BY-ND 2.0] / Flickr)

El amaranto de hoja es un vegetal menos común que vale la pena probar en su propio jardín. Las hojas tienen un sabor dulce y ligeramente picante que funciona bien en una variedad de platos, desde papas fritas y sopas hasta simplemente cocinarlas al vapor. Como beneficio adicional, la hoja de amaranto es uno de los pocos verdes tolerantes al calor. No se desvanecerá en el calor del verano de la forma en que son propensas las espinacas y la col rizada. Nutricionalmente, el amaranto de hoja es muy rico en calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, riboflavina, zinc y vitaminas A, B6 y C. ¡Todos deberían cultivar esto!

  • Como cultivar hojas de amaranto
  • Cultivo de hojas de amaranto en contenedores: esparza las pequeñas semillas sobre la superficie del suelo en una maceta de al menos 8 pulgadas de profundidad. Coseche las hojas cuando midan entre dos y cuatro pulgadas de alto. Podrá obtener al menos dos o tres cosechas antes de tener que sembrar más semillas.
  • A tener en cuenta: el amaranto de hoja es bastante fácil de cultivar y está relativamente libre de problemas. En raras ocasiones, los mineros pueden convertirse en un problema.

9. Zanahorias

Las zanahorias vienen en otros colores además del naranja. (Foto: Elena Dijour / Shutterstock)

Las zanahorias son más dulces y crujientes cuando se cosechan del jardín. Estos íconos de una alimentación saludable merecen su reputación de "bueno para usted": son muy ricos en fibra, manganeso, niacina, potasio y vitaminas A, B6 y C. Su único inconveniente es que tienden a ser ricos en azúcar, así que si estás observando tu consumo de carbohidratos, querrás limitar la cantidad de zanahorias que comes.

  • Como cultivar zanahorias
  • Cultive zanahorias en recipientes: Siembre las semillas de zanahoria con una separación de dos a tres pulgadas en una maceta que tenga al menos 12 pulgadas de profundidad. Busque variedades más cortas, como Thumbelina o Danvers Half Long.
  • A tener en cuenta: la cosecha en el tamaño perfecto. Las zanahorias son más sabrosas cuando se cosechan pequeñas. Dejarlos en el suelo por mucho tiempo puede resultar en zanahorias leñosas demasiado grandes. También querrás asegurarte de mantener tus zanahorias uniformemente húmedas, ya que dejar que la tierra se seque con demasiada frecuencia también puede resultar en zanahorias fibrosas algo amargas.

10. hojas verdes

La espinaca contiene sulfoquinovosa, el único azúcar que contiene azufre. (Foto: Nillerdk / Wikipedia)

OK, hice trampa aquí. No puedo recomendar solo un verde frondoso, porque todos son increíblemente buenos para nosotros, además de deliciosos: col rizada, col rizada, espinacas, nabo o diente de león, ¿cómo puede elegir uno? En general, las "hojas verdes" contienen altas cantidades de calcio, hierro, potasio y vitaminas A, B6 y C.

  • Cómo cultivar col rizada y otras verduras de hoja verde
  • Cultive verduras en recipientes: Cultive una col rizada o col rizada por cada maceta de diez pulgadas de profundidad. Se pueden cultivar otras plantas con algunas plantas en una maceta; se deben plantar al menos a 4 pulgadas de distancia y se deben cosechar pequeñas.
  • Lo que hay que tener en cuenta: gusanos de calor y col. La mayoría de las verduras de hoja verde son cultivos de clima frío, por lo que se cultivan mejor en primavera y otoño en la mayoría de las áreas; el clima cálido hará que se desboquen. Además, muchos de estos verdes son miembros de la familia Brassicas, lo que significa que son propensos a las infestaciones de gusanos de col. Contrólelos con los mismos métodos descritos en la sección "Brócoli" anterior.

Intente cultivar una o dos (¡o todas!) De estas deliciosas verduras ricas en nutrientes en su propio jardín, y obtendrá el doble de beneficios para la salud: comida saludable y tiempo al aire libre, cuidando sus plantas.

Esta historia fue escrita originalmente para TreeHugger y ahora vive en el sitio.

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