Información nutricional del plátano

El plátano es quizás la fruta más antigua registrada en el mundo, así como la más consumida. Pero algunas personas que hacen dieta evitan los plátanos como una cáscara resbaladiza. ¿Los plátanos no son saludables? ¿O algunas personas que hacen dieta con carbohidratos se han vuelto bananas? Aquí hay algunos datos nutricionales del banano ...

Considerado un alimento básico saludable por miles de años, el plátano ahora es rechazado por algunas personas que hacen dieta baja en carbohidratos debido a su contenido de azúcar.

La mayoría de los dietistas y nutricionistas advierten a los diabéticos y a aquellos con deficiencias de azúcar en la sangre y metabólicas que tengan cuidado con la ingesta de plátanos, especialmente los plátanos demasiado maduros.

Los diabéticos, y aquellos que queman carbohidratos muy rápidamente, estarían mejor optando por plátanos con punta verde. Comer algunas proteínas y grasas naturales junto con un plátano también puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Entonces, ¿cuánto azúcar hay en un plátano? ¿Y los plátanos son saludables para la mayoría de nosotros?

Un plátano mediano (aproximadamente 7 pulgadas de largo) contiene 14 gramos de azúcar. ¿Son 14 gramos mucho? Depende de qué tipo de azúcar comprende los 14 gramos y qué tan rápido esos azúcares aumentan los niveles de azúcar en la sangre.

Pico de azúcar en la sangre por comer plátanos

Según el American Journal of Clinical Nutrition, un plátano americano maduro completamente amarillo tiene una carga glucémica (GL) de solo 13 en una escala de 100. Pero el índice glucémico (IG) promedio de un plátano es aproximadamente 50. ¿Cuál es la diferencia entre GL y GI? La carga glucémica se considera generalmente como un indicador más preciso del efecto de un carbohidrato en los niveles de azúcar en la sangre.

La carga glucémica de un plátano se considera media (11-19 es media; baja = 10 o menos; alta = 20 o más), lo que respalda la teoría de que las personas con sensibilidad al azúcar en la sangre deben ser al menos un poco cautelosas con el consumo de plátano, especialmente excesivamente maduros

Los muchos beneficios para la salud de los plátanos

Los atletas adoran los plátanos por el rápido y sostenido estallido de energía proporcionado. Pero incluso los teleadictores profesionales disfrutan de muchos beneficios de comer plátanos, que incluyen:

  • Lucha contra la depresión: los plátanos contienen el aminoácido triptófano, que se convierte en serotonina, el químico natural que mejora el estado de ánimo del cuerpo.
  • Manteniendo el flujo de las pipas: alto en fibra (3 gramos), los plátanos pueden estimular los intestinos y revertir el estreñimiento.
  • Manejo del estrés: un solo plátano contiene aproximadamente el 12 por ciento de sus necesidades diarias de potasio. El estrés reduce los niveles de potasio. Fatigado? ¿Irritable? ¿Tiene presión arterial alta? Come plátanos
  • Ayudando a la acidez estomacal: los plátanos, para la mayoría de las personas, son un antiácido natural.
Alto contenido de vitaminas y minerales.

Las personas que hacen dieta baja en grasa también aman los plátanos, ya que prácticamente no contienen grasa. Los plátanos tienen un gramo o dos de proteína, pero donde un plátano realmente brilla nutritivamente es en su contenido de vitaminas. Un plátano es rico en lo siguiente:

  • Vitamina C: 17 por ciento del valor diario recomendado en un plátano
  • Vitamina B6 (22 por ciento; buena para el sistema nervioso)
  • Folato (6 por ciento; bueno para la reparación celular)
Los plátanos también tienen un alto contenido de mineral manganeso (bueno para la salud ósea), y proporcionan el 16 por ciento del valor diario recomendado. ¿Eres susceptible a los calambres? El magnesio puede ayudar a prevenir los calambres y los plátanos contienen un valor diario recomendado del 8 por ciento.

Conclusión: los plátanos son parte de una dieta saludable.

Aunque un plátano es 93 por ciento de carbohidratos, las personas que hacen dieta que desconfían de los carbohidratos no deberían, en general, excluir los plátanos de su dieta. Los plátanos no son un alimento perfecto y completo, ya que no contienen todos los aminoácidos esenciales. Para aquellos que se estrellan un par de horas después de almorzar, un plátano podría ser parte de un refrigerio inteligente y saludable, aunque sería mejor combinarlo con un refrigerio más rico en proteínas como el queso.

Una dieta saludable debe incluir varias porciones de frutas y verduras cada día, y un plátano o dos al día, para la mayoría de las personas, deben ser parte de ese plan de juego.

Judd Handler es entrenador de salud y escritor en Encinitas, California.

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