Haz tu propio azúcar de vainilla instantáneo

Cada vez que voy a hacer Crème Brulee de Alton Brown, no pienso con suficiente anticipación como para hacer adecuadamente el azúcar de vainilla que requiere. Termino haciendo la receta con azúcar regular, y todavía queda bien.

El azúcar de vainilla es muy fácil de hacer. Simplemente raspe el interior de un grano de vainilla en dos tazas de azúcar, selle herméticamente y déjelo reposar durante dos semanas para que el azúcar se infunda con la sabrosa vainilla.

Nunca pienso con dos semanas de anticipación que voy a querer hacer crème brulee, así que nunca tengo el azúcar de vainilla listo cuando lo quiero. Hice una búsqueda para ver si el proceso para crear azúcar de vainilla se puede avanzar. Puede ser. No estoy seguro si el sabor es tan intenso como lo sería si lo hiciera de la manera tradicional, pero encontré un método que funciona. Para ayudar a intensificar el sabor, usé una vaina de vainilla por una taza de azúcar. El método tradicional requiere un frijol por dos tazas de azúcar.

Ingredientes

  • Un grano de vainilla entero
  • Una taza de azucar

Direcciones

  1. Divida la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspe las semillas con un cuchillo. Usarás las semillas y el exterior del frijol.
  2. Pon una taza de azúcar en un procesador de alimentos.
  3. Ponga las semillas y la parte exterior del frijol en el proceso alimenticio.
  4. Pulse varias veces hasta que todas las semillas estén incorporadas.
  5. Vierta el azúcar a través de un tamiz (para eliminar los pedazos grandes) en un recipiente. Ponle una tapa y guárdalo hasta que lo necesites.

Usos

  • Crème brulee, por supuesto.
  • Úselo en pasteles o pudines con sabor a vainilla.
  • Poner en el café.
  • Espolvorear sobre la fruta.
  • Úselo con cacao en polvo para hacer chocolate caliente.

¿Qué otros usos para el azúcar de vainilla conoces?

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