¿Es seguro comer semillas de girasol enteras?

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¿Por qué no podemos comer semillas de girasol enteras? Gran pregunta Sé sobre esto de primera mano desde que me enganché con las semillas de girasol (y sus cáscaras, como se llama técnicamente las cáscaras), en el verano después del cuarto grado. Mi campamento de verano realizó un viaje de campo a un juego de béisbol de ligas menores y, como regalo especial, nos regaló semillas de girasol a todos nosotros para comer en el juego. Pensé que masticar y escupir la semilla de girasol era tan asqueroso que decidí comer la semilla de girasol entera: grano, cáscara, todo. Además, el exterior es la parte que se sala y sabe mejor a un niño como yo de todos modos. Gran idea, ¿verdad?

Antes de contarte lo que me pasó el fin de semana después del incidente de la semilla de girasol, hablemos un poco sobre estas ingeniosas y pequeñas creaciones. Las semillas de girasol son el fruto de - ¡sorpresa! - girasoles. La cáscara exterior de la semilla de girasol en realidad se conoce como el casco. Cuando el casco se deja intacto, las semillas se llaman semillas de girasol con cáscara. Cuando se quita el casco, las semillas mismas se llaman granos. El primero generalmente se encuentra en el pasillo de la tienda de comestibles junto a las nueces, mientras que el segundo generalmente se encuentra junto a las otras semillas utilizadas como especias o coberturas, como las semillas de amapola o las semillas de sésamo.

Comer semillas de girasol ha sido durante mucho tiempo un pasatiempo estadounidense, particularmente en los juegos de béisbol. Como cualquier persona que haya asistido a un juego de béisbol puede decirle, el piso de las gradas generalmente está lleno de basura (y en algunos estadios, cubierto) con los cascos de las semillas de girasol.

Entonces, ¿por qué no podemos comer la cáscara? La verdad es que, como muchas cosas en la naturaleza que nos rodea, puede comerlo, pero puede que no le gusten los resultados. ¿El resultado de mi intento de comer las cáscaras de las semillas de girasol en el juego de pelota ese fatídico verano? Un fin de semana en casa incómodo. Aunque tuve la suerte de experimentar solo un leve dolor de estómago, se sabe que comer muchas cáscaras de semillas de girasol causa estreñimiento que puede provocar un bloqueo doloroso. Además, los bordes afilados de las conchas pueden causar desgarros en el esófago o en cualquier otra parte del tracto digestivo. Otra razón para escupir las conchas en lugar de comerlas.

¿Por qué las semillas de girasol tienen cáscaras en primer lugar? He oído que las cáscaras de semillas de girasol están ahí por la misma razón que las nueces también tienen cáscaras duras; Las cáscaras protegen la fruta una vez que la nuez o semilla ha caído de la planta. La nuez permite que la semilla permanezca intacta el tiempo suficiente para germinar y producir otro árbol de nueces o planta de semillas.

Aunque es posible que no pueda comer el casco de una semilla de girasol, el grano en sí mismo es muy nutritivo y le proporciona nutrientes valiosos como la vitamina E y el magnesio. Bonificación: las semillas de girasol son ricas en fitosteroles, un químico vegetal que se ha demostrado que ayuda a reducir el colesterol. Las semillas de girasol también contienen vitamina C, hierro e incluso fibra, entre muchos otros nutrientes.

La lección, amigos? Coma con frecuencia los granos de girasol y manténgase alejado de los cascos.

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