¿Cuál es la diferencia entre avena y gachas?

Si desea cargar combustible por la mañana (o en cualquier momento del día), la avena es una excelente manera de hacerlo. Tiene un alto contenido de fibra y proteínas integrales y bajo en calorías. Si se mantiene alejado de los paquetes instantáneos con sabor, también no tiene azúcar. En todos los tipos de avena - granos de avena enteros, corte de acero, escocés y enrollado - la nutrición sigue siendo básicamente la misma.

La avena es un tipo de papilla, y los dos términos a menudo se usan indistintamente, pero no todas las gachas están hechas de avena. Una papilla es un cereal caliente que se puede hacer de una variedad de granos, vegetales o incluso algunas legumbres. (¿Recuerdas la canción de cuna "Gachas de guisantes calientes?"). Se hierve más comúnmente en agua o leche hasta que es una sustancia blanda.

La harina de maíz se usa para hacer varias gachas de avena como polenta, sémola y el champurrado mexicano. (Foto: Yulia Furman / Shutterstock)

La lista de variedades de gachas es larga. Las gachas de avena se pueden hacer de maíz, por ejemplo. Muchos estadounidenses comen papillas a base de maíz, incluyendo polenta, papilla de harina de maíz y sémola, pero muchos otros países tienen su propia versión de papilla de maíz. Champurrado es una papilla mexicana hecha de maíz, azúcar, leche y chocolate. En África oriental, la harina de maíz y el sorgo se mezclan con otros granos molidos para hacer uji.

La papilla también se puede hacer con papas, trigo, arroz (la papilla de arroz a menudo se llama congee), trigo sarraceno, quinua, mijo, farro, sorgo, centeno y espelta, así como otros granos y legumbres. Los fundamentos de las gachas parecen ser los mismos en todo el mundo: un grano seco, una legumbre o una verdura convertida en un plato blando con un líquido caliente. A partir de ahí, las posibilidades son infinitas debido a lo que puede agregar a la papilla.

El chef Jamie Oliver muestra cómo hacer una olla grande de gachas de avena, y luego tiene sugerencias para servirlo de cinco maneras diferentes, incluida la adición de chocolate.

Agregar chocolate a la avena puede ser un poco desconocido, pero es solo el comienzo. Si realmente quieres ir con lo inusual, esta papilla de mijo con fresas de lavanda y súper semillas definitivamente te sacará de tu zona de confort de cereales para el desayuno caliente.

Otras recetas de gachas:

  • Cereal De Desayuno Caliente De Quinua Roja
  • Coniso de arroz integral Miso
  • Gachas cremosas de quinua con leche de coco y especias
  • Avena con pasas y calabaza

Ciertamente puede apegarse a su avena probada y verdadera por la mañana, pero ahora sabe que hay un mundo de opciones de gachas de avena, esperando a que se pegue a sus costillas.

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