¿Cuál es el punto de felicidad?

Se supone que debemos seguir nuestra dicha, pero ese no es el mejor enfoque cuando se trata de ciertos alimentos.

El punto de felicidad es el punto óptimo de varias sensaciones de sabor, piense en el azúcar, la sal y la grasa, que lo obligan a volver a tomar cada vez más alimentos. Básicamente, Goldilocks se esforzaba por lograr lo "justo" al probar las gachas de los tres osos.

Las compañías de alimentos gastan millones de dólares y horas tratando de crear un punto de felicidad que nos lleve a consumir más de sus alimentos.

Nacimiento de dicha

El punto de felicidad es un concepto desarrollado por el psicólogo e investigador de mercado Howard Moskowitz. Se graduó de Harvard en 1969 con un Ph.D. en psicología experimental Uno de los primeros proyectos que abordó fue conseguir que los soldados del Ejército de los EE. UU. Comieran sus raciones. El ejército sabía que los soldados a menudo se cansarían de sus MRE o comidas listas para comer, comiéndose la mitad y tirando el resto. Significaba que los soldados no estaban obteniendo las calorías que necesitaban.

"Así que comencé a preguntar a los soldados con qué frecuencia les gustaría comer esto o aquello, tratando de descubrir qué productos encontrarían aburridos", dijo Moskowitz a la revista The New York Times en 2013. "Les gustaban los alimentos sabrosos como el pavo tetrazzini, pero solo al principio; rápidamente se cansaron de ellos. Por otro lado, los alimentos mundanos como el pan blanco nunca los emocionarían demasiado, pero podrían comer muchísimo sin sentir que ya habían tenido suficiente ".

Muchas personas disfrutan y anhelan sabores grandes y audaces, pero sus cerebros deprimirán el deseo por ellos si los consumen demasiado. Es por eso que a los soldados les encantó el tetrazzini de pavo por un tiempo y luego volvieron a comer pan blanco.

Hay algo acerca de esta cookie que te hará volver a ella. (Foto: KIRAYONAK YULIYA / Shutterstock)

El objetivo del punto de felicidad es encontrar la cantidad justa de sabores o sabores. Si un alimento equilibra una combinación de dos o tres partes de dulzura, salinidad y grasa de la manera correcta, seguiremos volviendo por más. Esa combinación correcta activa los centros de recompensas en nuestro cerebro, dándonos una pequeña dosis de dopamina, lo que mantiene el ciclo en marcha.

Con ese fin, los fabricantes de alimentos prueban los productos para encontrar su punto de felicidad. Sin embargo, no es solo con papas fritas, galletas y refrescos. Si compra algo en una tienda de comestibles que no son productos frescos, es probable que haya pasado por largas etapas de prueba para encontrar su punto de felicidad, con el objetivo final de que los consumidores lo compren una y otra vez.

Moskowitz ha realizado un trabajo extenso en el campo, ayudando a las empresas a encontrar el punto de felicidad para nuevos productos. Uno de sus mayores éxitos, sobre el que puede leer en el artículo de la revista NYT, fue el desarrollo de Cherry Vanilla Dr. Pepper. Tomó mucho tiempo obtener la fórmula para ese refresco a la perfección, pero tuvo un gran éxito.

Encontrar tu punto de felicidad, no el de ellos

Los ingredientes como los champiñones y la salsa de soya baja en sodio pueden darle sabores ricos que lo llenan completamente. (Foto: Ezume Images / Shutterstock)

Por supuesto, cuanto más consumimos de algo que activa el centro de recompensa del cerebro, más nos acostumbramos. Entonces, necesitamos consumir más para alcanzar el pico de dopamina que experimentamos la primera vez que lo comimos.

Esto es especialmente cierto para el azúcar, que es una gran parte de muchos puntos de felicidad en los alimentos que compramos. Escribiendo para CNN, la Dra. Darria Long Gillespie, médica de emergencias, tiene algunos consejos sobre cómo resistir los puntos de felicidad de los alimentos para que pueda encontrar su propia felicidad.

1. Busca el azúcar. Encontrar el azúcar en su comida puede ser complicado, especialmente cuando se esconde bajo uno de los más de 60 nombres. Gillespie dice que busque "cualquier cosa que termine en" -ose ", " caña "(azúcar, cristales), " maíz "(jarabe, edulcorante), jarabe de arroz, miel u otros". Al reducir el azúcar en su dieta, se volverá más sensible y su tolerancia a la dulzura disminuirá. (Hace años que eliminé las bebidas gaseosas de mi dieta, y cuando probé una bebida de cola con sabor el pasado fin de semana, ni siquiera pude terminar la lata de 12 onzas. Todavía sabía bastante bien, pero era demasiado dulce para mí. )

2. Busque nuevos sabores. La sal y el azúcar son la combinación ideal para alcanzar un punto de felicidad, pero hay muchos otros sabores que te satisfarán y te harán sentir lleno. Pruebe los sabores agrios, amargos y umami, y sus antojos de sal o azúcar deberían comenzar a disminuir a medida que su cuerpo desarrolle un gusto por estos sabores más abundantes.

3. Practique el control de porciones. Este siempre es el más difícil, y es especialmente difícil de hacer con los alimentos que realmente afectan nuestros cerebros. Devoraremos una bolsa entera de papas fritas o una barra de chocolate entera. Entonces, si siente un antojo, coloque los artículos en un plato pequeño y, cuando se acabe, ese es el final del refrigerio. "Incluso si aún regresas por segundos (totalmente normal), comerás menos que si tuvieras toda la bolsa", dijo Gillepsie.

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