Comprender la miel falsa y cómo evitarla

Un informe reciente sobre el "lavado de miel" en Australia es otro recordatorio del beneficio de apoyar a los agricultores locales.

Las pruebas mostraron que el mayor productor de miel de Australia, Capilano, y algunos de los supermercados más grandes de ese país han estado vendiendo miel falsa, muchos de ellos sin saberlo, según el Sidney Morning Herald. Gran parte de la miel estaba adulterada, lo que significa que se había mezclado con otras sustancias. Eso fue descubierto por un laboratorio alemán encargado por un bufete de abogados que investiga los informes.

De acuerdo con Food Safety News, esto se produce tras revelaciones en 2011 que mostraron que los estantes de las tiendas de comestibles estadounidenses estaban siendo inundados con miel que se consideraba insegura en otros países. Esa miel provenía de Asia e India y estaba potencialmente mezclada con plomo, otros metales pesados ​​y antibióticos animales. Parte de la miel se fabricó a partir de edulcorantes artificiales y luego se filtró para eliminar cualquier rastro de contaminación.

En el caso anterior, la prueba se basó en un tipo especial de experto. Vaughn Bryant es uno de los principales paleólogos del país, una persona que estudia el polen. Bryant probó 60 botellas de miel para comprender el recuento de polen y de dónde provenía la miel.

Resultados de pruebas de miel

  • Se eliminó todo el polen del 76 por ciento de las muestras compradas en los supermercados. Estas fueron tiendas como TOP Food, Safeway, Giant Eagle, QFC, Kroger, Metro Market, Harris Teeter, A&P, Stop & Shop y King Soopers.
  • El 100 por ciento de la miel de las farmacias como Walgreens, Rite-Aid y CVS Pharmacy no tenía polen.
  • El 77 por ciento de la miel de las grandes tiendas como Costco, Sam's Club, Walmart, Target y HEB se filtró.
  • Se eliminó el polen del 100 por ciento de la miel envasada en pequeñas porciones de servicio individual de Smuckers, McDonald's y KFC.
  • Bryant descubrió que cada una de las muestras que Food Safety News compró en los mercados de agricultores, cooperativas y tiendas "naturales" como PCC y Trader Joe's tenía la cantidad completa y anticipada de polen.

Recuerde, la falta de polen en la miel significa miel ultrafiltrada, que puede no ser miel en absoluto.

Si bien espero que se apliquen nuevas y más estrictas regulaciones para la industria de la miel en los Estados Unidos, no estoy esperando que la FDA me proteja. Estoy tomando mis propios pasos para comprar miel pura. El paso obvio para mí es comprar a los apicultores locales tanto como sea posible. Me emocionó el informe anterior de que la miel de las tiendas locales de alimentos saludables, Trader Joe's y los mercados de agricultores contenían conteos completos de polen.

Con eso en mente, aquí hay algunos recursos a considerar para su propia búsqueda de miel pura.

    Enlaces para encontrar miel local

    • National Farmers Market Directory: una lista nacional de mercados de agricultores.
    • Local Harvest Un sitio web que lo ayudará a encontrar miel local, así como muchos otros productos locales.
    • Weston A Price Foundation: Únase a un capítulo local para obtener ayuda para localizar los recursos alimentarios locales, que a menudo incluyen miel.

    Si tiene un comerciante local Joe's en su área, venden miel a un precio razonable. Por supuesto, las tiendas locales de alimentos saludables a menudo también tienen excelente miel. Mi tienda local, New Seasons Market, tiene una gran variedad de mieles locales y crudas que son increíbles.

    Marcas como Really Raw Honey y Honey Gardens son los polos opuestos de la miel ultrafiltrada y fabricada. Sus productos no se calientan ni filtran de ninguna manera, por lo que contienen todos los rastros beneficiosos de polen, propóleos y cera de abejas. También tienen un sabor increíble.

    Estoy agradecido por los apicultores de los Estados Unidos que trabajan tan duro para darnos una miel tan encantadora que también es segura.

    Nota del editor: esta historia se publicó originalmente en noviembre de 2011 y se actualizó con información más reciente.

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