Cómo reemplazar las bolas de tapioca en té de burbujas

¿Alguna vez has tomado té de burbujas? Es muy delicioso Esta bebida de té cremosa, a menudo con sabor a fruta y endulzada es muy popular en muchas partes del mundo y en mi parte del país. Lo que es único al respecto (más allá del delicioso combo de té, leche y jugo de frutas) son las pequeñas bolas de bondad que tienes que sorber con una pajita especialmente grande. En general, estas son grandes bolas de tapioca.

Cuando una familia fuera del estado estaba de visita este verano pasado, todos fuimos a un lugar de té de burbujas que hacía versiones más amigables con los alérgenos. Fue bueno, pero extremadamente dulce. Me preguntaba si hacerlos en casa, sin un mes de azúcar en cada taza. ¡Estoy muy contento con mis experimentos caseros! Hoy vamos a abordar los bocados masticables que agregas a la bebida, y luego en mi próxima publicación abordaremos la parte líquida de la ecuación.

Lo que descubrí con bastante rapidez fue que existen algunas preocupaciones importantes sobre los rastros de toxinas en las bolas de tapioca utilizadas en estas bebidas. Además de lo cual, no son el elemento más saludable o nutritivo para empezar.

Entonces, comencé a pensar en diferentes elementos que podrías usar. Lo que descubrí fue que, si bien las bolas de tapioca eran la adición más común, en realidad hay una gran variedad de opciones para sorber en muchas de las tiendas de té de burbujas originales. ¡Muchos de estos artículos son muy saludables y divertidos también!

Un artículo es la carne de coco joven. Naturalmente tiene una textura similar a la gelatina, es dulce y, cuando se corta en tiras, puede pasar a través de las grandes pajitas de té de burbujas. Esto le brinda instrucciones paso a paso sobre cómo abrir uno. Si bien no es común en los Estados Unidos, esta carne de coco dulce es deliciosa y muy popular en muchos países asiáticos. ¡Va muy bien con el té de burbujas!

Una segunda idea que tuve fue usar arándanos, que son casi exactamente del tamaño correcto para imitar las bolas de tapioca. Desafortunadamente, no están en temporada en este momento, así que no pude probarlos, pero creo que jugarían bien con las versiones con sabor a fruta del té de burbujas.

Y la última idea nutritiva de "burbuja" del té de burbujas que tuve fue hacer sus propias tiras de "gelatina", que descubrí que también eran populares en el té de burbujas (a pesar de no ser redondas). ¡Usando una gelatina alimentada con pasto, pude hacer fácilmente mis propias tiras de gelatina con sabor a té verde de jazmín que tenían el mismo tipo de masticación que esperas con té de burbujas! Una cosa a tener en cuenta es que realmente debes masticar estos cubos para obtener el sabor, ya que está bloqueado en la gelatina. Aquí está la receta simple para ello.

Tiras de gelatina o picaduras para Bubble Tea

1. Mezcle 2 cucharadas de gelatina con ¼ de taza de agua fría. Déjate sentar mientras das un paso

2. Prepare dos bolsas de té verde de jazmín (de preferencia orgánica y de comercio justo) en ¾ de taza de agua caliente durante 5-6 minutos. Exprima las bolsas de té en la taza y agregue 2 cucharadas de edulcorante de su elección (usé miel) Agregue al recipiente de gelatina y agua. Revuelva para derretir la gelatina. (Si el té ya no está lo suficientemente caliente como para derretir completamente la gelatina, simplemente vierta en una cacerola pequeña y caliente suavemente hasta que se haya disuelto).

3. Verter en un molde para pan y refrigerar hasta que se haya fraguado.

4. Una vez que se haya fraguado, pase un cuchillo alrededor del borde de la sartén para ayudar a aflojarlo y gírelo sobre una tabla para cortar. Corte en trozos pequeños y use 3-4 cucharadas por taza de té de burbujas.

Variación: en lugar de hacer una versión de té verde, también puede usar jugo de mango (o jugo de elección) en lugar del té. Simplemente caliente el jugo (3/4 de taza) y luego agréguelo a la gelatina ablandada en el paso uno y continúe con la receta.

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