Cómo hacer tu propio hidromiel

Mead está experimentando un resurgimiento en los Estados Unidos y, si quieres probarlo, puedes preparar un lote en casa.

Producido a partir de la mezcla de miel, agua y levadura, el hidromiel es la bebida alcohólica más antigua conocida por el hombre. Mucho antes del vino y la cerveza, había hidromiel.

La primera evidencia arqueológica de hidromiel fue alrededor del año 7000 aC Los aficionados a la literatura podrían recordar a hidromiel como la bebida elegida por los guerreros daneses en el clásico cuento "Beowulf", y de hecho, el hidromiel a menudo se mencionaba como la bebida preferida del héroe en otra literatura. también.

En Grecia, se pensaba que el hidromiel era una bebida sagrada, la "bebida de los dioses", y se creía que tenía propiedades místicas. En Europa, el hidromiel se usaba como medicina y se mezclaba con varias hierbas y especias para combatir ciertas dolencias. Su popularidad se había desvanecido en áreas donde las uvas estaban fácilmente disponibles para hacer vino, pero desde entonces ha regresado como una alternativa al vino.

Después de unos meses de preparación, puede tomar botellas de su propio hidromiel. (Foto: Madison Scott-Clary [CC BY 2.0] / Flickr)

¿Así que quieres canalizar tu fabricante de hidromiel interno y embotellar el tuyo? Así es cómo:

  • Comience con algunos ingredientes muy simples: miel, agua y levadura. Por supuesto, también necesitará algunas herramientas para preparar su propio hidromiel en casa: un kit de elaboración, un cubo de plástico grande, carbohidratos de vidrio, una olla grande y un libro de creación de hidromiel para responder todas sus preguntas sobre cómo elaborar su propio hidromiel.
  • Asegúrese de que todas sus herramientas hayan sido desinfectadas por completo. Esto significa hervirlos en agua caliente o lavarlos con un desinfectante especial para vinificación o una mezcla de lejía, y luego enjuagarlos. ¿La razón por la que desinfectar sus herramientas es tan importante? Incluso la cantidad más pequeña de bacterias puede estropear un lote completo de hidromiel.
  • Para hacer un lote de hidromiel de 6 galones, hierva 1.5 galones de agua en una olla grande y luego agregue aproximadamente 1.5 galones de miel una vez que esté fuera de la estufa. (Algunas personas sugieren agregar la miel directamente a la olla de agua hirviendo, pero otras argumentan que este método arruinará los acentos florales de la hidromiel). En este punto, también puede agregar frutas o hierbas para darle un sabor diferente a su hidromiel. Puede agregar fruta cortada directamente a la mezcla o poner hierbas en una bolsa de muselina antes de agregarlas al lote.
  • Agregue tres galones más de agua fría, ya sea filtrada o agua de manantial para que no contenga cloro. Mida la temperatura del agua y agregue la levadura cuando esté entre 65-75 grados Fahrenheit. Al igual que en la cocción, si el agua está demasiado caliente o demasiado fría, la levadura no se activará y el proceso de fermentación no ocurrirá. Algunos fabricantes de hidromiel también sugieren agregar energizante de levadura para aumentar el contenido de nutrientes.
  • Usar un hidrómetro en este punto te ayudará a descifrar el contenido de alcohol de tu hidromiel. Luego revuelva ligeramente para mezclarlo y selle la parte superior. Si está utilizando un cubo de plástico o una jarra de vidrio, necesitará una esclusa de aire en la parte superior que permita que el aire escape una vez que haya comenzado el proceso de fermentación, que comenzará aproximadamente 24 horas desde el inicio del proceso.
  • La mezcla debe fermentar durante aproximadamente un mes, momento en el cual puede comenzar el proceso de "trasiego" o sifonar la mezcla en un segundo recipiente dejando sedimentos en el fondo del primer recipiente. Luego cubra nuevamente con una esclusa de aire y deje reposar el hidromiel por otro mes o incluso más. Esta vez, puede extraer el hidromiel en botellas y taparlas con corcho.

Puede parecer desalentador al principio, pero como sabe cualquier aficionado, incluso las tareas más complicadas están a solo un video de YouTube. Aquí hay un video para ayudarlo a navegar el proceso de creación de mead:

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