Cómo hacer que las manzanas duren más

Hay trucos para mantener las manzanas durante mucho tiempo. (Foto: A. Aleksandravicius / Shutterstock)

¿Alguna vez te has preguntado por qué puedes comprar manzanas cultivadas en EE. UU. En el supermercado en junio? El estado de Washington, donde se cultiva el 58% de las manzanas estadounidenses, termina su cosecha en noviembre, según Pick Your Own. Nueva York, después de Washington en cantidad de manzanas producidas, generalmente se cosecha a fines de octubre.

Entonces, ¿cómo terminan las manzanas estadounidenses en la sección de productos meses después de que termina la cosecha?

Todo está en el almacenamiento, informa Business Insider.

Las manzanas cosechadas a fines del verano y otoño que se venderán en diciembre se refrigeran en almacenes gigantes que se mantienen a 34-38 grados Fahrenheit (aproximadamente 1 a 3 grados Celsius). Las manzanas que se venderán más tarde también se almacenan donde se controla la atmósfera. El oxígeno allí se reduce del 21% al 2% para evitar que la manzana madure.

La nutrición en las manzanas de meses de edad sigue siendo prácticamente la misma que en las recién cosechadas, pero cualquiera que haya tenido una manzana de temporada en una granja local y una manzana en el supermercado en junio probablemente reconozca la calidad. t lo mismo. La textura puede no ser tan crujiente en las manzanas más viejas.

Consejos para el almacenamiento a largo plazo de manzanas en casa

¡Descubre dónde vas a poner las manzanas primero, luego saca algunos libros de cocina y muévete a la cocina! (Foto: Ohhlanla / Shutterstock)

¿Qué pasa si te encuentras con una inesperada cantidad de manzanas en el otoño porque has ido a recoger manzanas, o si había tanta oferta en el mercado de agricultores que no podías dejar de llevar a casa un baúl lleno? Lo más probable es que no pueda guardarlos todos en su refrigerador, y no tiene la capacidad de guardarlos en un almacenamiento de oxígeno reducido. ¿Qué puedes hacer?

Es posible que no pueda almacenarlos mientras pueda un almacén, pero si tiene las variedades correctas, puede almacenar manzanas durante aproximadamente tres o cuatro meses antes de que comiencen a secarse o ponerse harinosas. Las manzanas de piel más gruesa como Fuji, Rome y Granny Smith almacenarán más tiempo que las manzanas de piel más delgada como Delicious o Gala.

Primero, elija cualquiera que esté magullado, blando o dañado. Una manzana podrida realmente echará a perder todo el grupo. No almacene las manzanas dañadas con las otras manzanas. Después de haberlos ordenado, aquí hay algunos consejos para evitar que los no dañados se echen a perder durante unos meses, dependiendo de las variedades.

  • Variedades separadas, ya que no todas las variedades maduran al mismo ritmo. Tome nota de qué variedades tienen una piel más delgada y no se pueden almacenar tanto tiempo, y tenga en cuenta que deben usarse primero.
  • Almacene las manzanas por variedad en cajas con periódicos que separen las capas. Las manzanas en una sola capa no deben tocarse entre sí. También puede envolver cada manzana individualmente en un periódico para mayor protección.
  • Envuelva cada caja en plástico (colocar una bolsa de basura alrededor de ellas) para ayudar a mantener la humedad.
  • Alternativamente, si tiene refrigeradores de alimentos de plástico que no usará durante el invierno, colocar las manzanas con el periódico y sellar sus tapas ayudará a mantener la humedad.
  • Almacene las cajas en un área seca y fresca, como un porche cerrado, un sótano o un ático, pero no permita que las manzanas se congelen. Si las manzanas se congelan, se convertirán en papilla al descongelarse.
  • Revise las manzanas con frecuencia para detectar signos de daño. Saque los dañados.
  • Las manzanas más grandes generalmente se ablandan antes que las manzanas pequeñas, así que úsalas primero.
  • No almacene manzanas cerca de papas o cebollas.

Si tiene muchas manzanas que han comenzado a ablandarse, puede que no sea agradable comerlas crudas, pero pueden cocinarse. Pruebe una de estas recetas:

  • Puré de manzana de cocción lenta
  • manzana crujiente
  • Anillos de manzana con canela frita

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