Cómo hacer pasta vegetariana

Si le encanta la pasta pero quiere una alternativa más saludable, no busque más allá de la sección de productos.

Las verduras en espiral, o la pasta vegetariana, se pueden hacer a partir de una variedad de productos, desde brócoli hasta calabacín, e incluso puedes usar un espiralizador en ciertas frutas.

Además de obtener más verduras en su dieta, reemplazar los fideos normales por productos frescos también puede ahorrarle tiempo en la cocina.

Y debido a que las verduras en espiral tienen una textura y consistencia similar a la pasta, es posible que ni siquiera se pierda esos platos pesados ​​en carbohidratos.

¿Qué es un espiralizador?

Es posible que pueda cambiar la cuchilla en su espiralizador para crear diferentes tamaños de fideos. (Foto: Zju4ka / Shutterstock

Estos dispositivos de cocina crean cintas delgadas de vegetales y, dependiendo del espiralizador que use, la cuchilla se puede cambiar para crear diferentes tamaños de fideos.

Los espiralizadores de mano son la opción más barata. Funcionan como un sacapuntas grande y generalmente no vienen con cuchillas intercambiables.

Si está buscando obtener más producción con menos esfuerzo, y está dispuesto a gastar un poco más, puede comprar un espiralizador que sostenga la verdura en su lugar mientras gira un mango.

Este tipo de espiralizador viene con una retención vertical o una retención horizontal, y tiene múltiples cuchillas. También funciona mejor con vegetales más grandes, y generalmente es menos derrochador porque no deja atrás gran parte del núcleo.

También hay formas de hacer pasta vegetariana sin un dispositivo en espiral. Tomará un poco más de tiempo y esfuerzo, pero puede usar un cuchillo, un pelador de verduras o un pelador Julienne.

Cocinar con verduras en espiral

La espiralización de un vegetal a menudo da como resultado fideos muy largos, por lo que es posible que desee cortarlos antes de cocinarlos o vestirlos. (Foto: Iuliubo / Shutterstock

A menudo puede dejar la piel y simplemente cortar los extremos de la verdura, a menos que la receta requiera específicamente una verdura pelada. Si está utilizando un espiralizador y está tratando con un tipo de producto más largo, córtelo por la mitad para un mejor apalancamiento.

La espiralización de un vegetal a menudo da como resultado fideos muy largos, que pueden ser difíciles de servir o comer, así que asegúrese de cortarlos antes de cocinarlos o vestirlos.

Una vez que tenga sus fideos listos, dele palmaditas para eliminar el exceso de humedad. Las verduras contienen mucho líquido: los pepinos y los calabacines son más del 90 por ciento de agua, lo que puede conducir a una salsa líquida.

El tiempo que cocine los fideos, o si los cocina en absoluto, depende de su receta y del tipo de fruta o verdura que esté usando.

Si bien puede parecer incorrecto hacer "pasta" vegetariana sin hervirla, no siempre tiene que cocinar sus fideos.

Si la receta te indica que también los cocines, normalmente durará solo dos o tres minutos. Sin embargo, a menudo, simplemente puede verter salsa tibia sobre los fideos, y eso será suficiente.

Para ensaladas frías, probablemente no cocinarás los fideos en absoluto.

Como evitar una salsa acuosa

Cocinar vegetales los hará aún más acuosos, lo que puede conducir a la salsa líquida.

Para mantener su plato de pasta lo más cerca posible de lo real, puede secarlo nuevamente después de cocinarlo antes de agregar la salsa.

Si está haciendo su propia salsa, hágalo más espeso de lo que lo haría normalmente para una pasta normal. Cuando agregue sus verduras en espiral, ayudarán a cambiar la consistencia.

Además, evite mezclar la salsa y las verduras hasta que esté listo para comer, por lo que habrá menos tiempo para que el agua se filtre.

Si está preparando varias comidas con anticipación, puede espiralizar sus frutas y verduras y almacenarlas por separado en el refrigerador o congelador.

Artículos Relacionados