Cómo emparejar cuchillos de queso con el queso correcto

Soy el creador de tablas de quesos ideal para mi grupo de amigos. Hace unos meses, cuando cumplí años, todos contribuyeron y me compraron una tabla especial para cortar queso con un cajón oculto para cuchillos para queso.

Ahora, déjame decirte algo que creo que es importante: no necesitas una tabla de quesos especial o cuchillos especiales para disfrutar del queso. No creo que alguna vez necesites piezas especiales para disfrutar de una buena comida. Mis amigos y yo pudimos disfrutar del queso servido en mi tabla de cortar de plástico todos los días y cortarlo con un cuchillo de mantequilla. Pero, dado que tengo la tabla especial y los cuchillos, pensé que era hora de aprender qué cuchillos iban con qué quesos.

El tablero viene con cuatro cuchillos, y como he hecho un poco de investigación, algunas variaciones de estos cuatro cuchillos de queso parecen ser comunes en los juegos de regalo de cuchillos de queso. Hay otros cuchillos para queso en varias formas y tamaños, pero comencemos con estas versiones básicas.

Cuchilla ancha (o como yo lo llamo, la espátula). Este cuchillo ancho es para cortar queso duro. El parmesano, el emmental, los cheddars viejos, Asiago y el manchego son quesos duros populares. Observe que el filo de este cuchillo está en el extremo, no en el costado. Cortas con este cuchillo colocándolo verticalmente en el queso y empujándolo hacia abajo.

Cuchillo delgado Este cuchillo es para cortar queso semiduro. Comte, Edam, cheddar, provolone, suizo, Gouda y Roquefort son semi-duros populares. Tenga en cuenta que este cuchillo tiene un borde afilado tanto en el lateral como en el extremo. Se puede usar para cortar desde el borde lateral o como una especie de cincel desde el borde superior.

Cuchillo puntiagudo. Este cuchillo se puede usar para cortar un queso semiduro o semiblando, y también se puede usar para untar queso blando en galletas y pan. Colóquelo cerca del chevre, havarti, Münster, Stilton, Brie, Camembert, feta y Gorgonzola.

El tenedor. El tenedor se usa para recoger queso que ya ha sido cortado. También se puede usar para romper quesos desmenuzados como Stilton o queso feta para preparar ensaladas.

Una última nota: ya sea que tenga cuchillos especiales para cortar queso o use cualquier cuchillo viejo que tenga en el cajón, es bueno tener un cuchillo dedicado por queso que esté sirviendo. De esa manera, aquellos que aún no han desarrollado un gusto por el queso apestoso no tienen que usar un cuchillo que se usó para cortar Roquefort cuando se sumergen en una cuña de Cheddar.

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