Como elegir la berenjena perfecta

No lo sabía hasta hace poco, pero las berenjenas se clasifican como bayas. Técnicamente, son una fruta, aunque casi siempre se tratan como vegetales. Es un hecho divertido a tener en cuenta al buscar la berenjena perfecta este verano.

Sigo estos consejos para elegir uno maduro del supermercado o del mercado de agricultores:

  • Comprueba el color. Hay varios colores diferentes de berenjena; el más común es el morado muy oscuro, pero algunos son morados más claros, rayados o incluso amarillos o blancos. Cualquiera que sea el color, asegúrese de que la berenjena sea de ese color, no hay verde, lo que indica que no está madura. La piel también debe ser brillante. La piel opaca podría significar que la berenjena se recogió hace un tiempo y ya no está fresca.
  • Busca manchas. Cortes y contusiones significan que la berenjena puede haber comenzado a pudrirse por dentro.
  • Dale un pequeño apretón. La berenjena debe tener un poco de importancia, pero no debe ser blanda. Si aprieta y es difícil, se recogió antes de que estuviera completamente maduro. Aunque las berenjenas inmaduras pueden madurar un poco después de ser cosechadas, es difícil convencerlas de que no estén maduras o maduras, por lo tanto, desea que lo que compre esté cerca de este punto.
  • Considera su peso. Una berenjena debe sentirse un poco pesada, pero no debe tener un peso específico. Si parece más ligero de lo que cree que debería ser, puede haber perdido parte de su peso en agua y ya no es fresco.

Una vez que encuentre alguno, puede hacer esto

Comience con berenjenas maduras para hacer un simple aperitivo de verano o guarnición como esta. (Foto: koss13 / Shutterstock)

Mi forma favorita de cocinar berenjenas es freír ligeramente las rebanadas (a veces las pan, a veces no), y luego poner un poco de queso mozzarella y un tomate de verano súper maduro picado encima de las rebanadas y ponerlas en el horno tostador. hasta que el queso se derrita. Rocío un poco de balsámico en la parte superior cuando salen del horno y voilizan un sabroso aperitivo o guarnición de verano.

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