Como comer maracuyá

Es bueno que la fruta de la pasión sea deliciosa porque la imagen de la sustancia gelatinosa cuando se corta por la mitad no es increíblemente apetitosa. No sería demasiado descabellado pensar que darle el nombre de fruta de la pasión era una forma de hacer que la fruta fuera más tentadora para comer, pero ese no es el caso. La historia de su nombre va en una dirección completamente diferente.

Cómo la fruta de la pasión recibió su nombre

¿Esta flor te recuerda un símbolo religioso? (Foto: Doikanoy / Shutterstock)

El nombre no tiene nada que ver con que la fruta sea afrodisíaca. Más bien, lleva el nombre de la pasión, o crucifixión, del Jesús bíblico. Cuando los misioneros españoles en Sudamérica descubrieron por primera vez las flores que se convirtieron en la fruta, las vieron como un símbolo de la crucifixión. Mirando la foto de arriba, puedes ver por qué. Según Specialty Produce, los misioneros vieron "los tres estigmas como los tres clavos, la corona como la corona de espinas, los cinco estambres como las cinco heridas, los cinco pétalos y cinco sépalos como los diez apóstoles y los pétalos morados como la túnica púrpura ".

Cómo elegir una fruta de la pasión

La fruta de la pasión viene en varios colores, pero todos maduran de la misma manera. (Foto: diogoppr / Shutterstock)

Al igual que otras frutas como la sandía, la pesadez es importante al elegir la fruta de la pasión. Cuando la fruta es pesada, eso significa que tiene mucha humedad adentro. La piel de la fruta, ya sea la fruta de la pasión púrpura más común o la versión amarilla / verde, la fruta de la pasión estará arrugada cuando esté madura. Si obtienes uno con piel suave, asegúrate de que le dé un poco cuando lo aprietes. Si lo hace, puede dejarlo en el mostrador durante tres o cinco días para que madure.

Cómo cortar una maracuyá

La fruta de la pasión es fácil de cortar. (Foto: África Studio / Shutterstock)

Cortar una fruta de la pasión es muy fácil. Simplemente córtalo por la mitad para revelar el interior carnoso. Una vez cortada, la pulpa y las semillas comestibles se pueden sacar con una cuchara. Se pueden comer como están o usarse en una variedad de recetas. La fruta es agria, por lo que comúnmente se combina con otros ingredientes.

Recetas de maracuyá

Los sabores de maracuyá y mango funcionan bien juntos. (Foto: SherSor / Shutterstock)

La fruta de la pasión es versátil. Puede hacerse dulce o salado, usarse como ingrediente en un postre o plato principal, y convertirse en un jugo que se puede usar de varias maneras. Estas son solo algunas recetas que destacan la fruta de la pasión como ingrediente:

  • Paleta de fruta de la pasión: esta receta mantiene las semillas y la pulpa juntas y agrega jengibre para crear una paleta que atraiga a los adultos.
  • Batido de mango y fruta de la pasión: una forma común de usar fruta de la pasión es agregarlo a un batido, con o sin semillas. Esta receta requiere que las semillas se cuelen y las combina con el sabor complementario del mango.
  • Ensalada de aguacate y mango con vinagreta de fruta de la pasión: encima de una ensalada verde con algunas rodajas de aguacate y mango, la fruta de la pasión se usa como aderezo para unir todos los sabores.
  • Salsa picante de fruta de la pasión: el jugo de fruta de la pasión se combina con pimientos picantes, aceite y lima para crear una salsa cremosa que se puede usar como salsa para las patatas fritas de plátano o las empanadas de pollo.
  • Sangría de maracuyá: el jugo de maracuyá se puede agregar al vino y fruta fresca para crear una sangría borracha.

Sobre ese plátano maracuyá

No toda la fruta de la pasión tiene forma de huevo. (Foto: Al'Fred / Shutterstock)

Hay otro tipo de maracuyá, el maracuyá de plátano (y con frecuencia se deletrea como una palabra, no como dos). Está relacionado con la fruta de la pasión en forma de huevo, ya que tiene pulpa y semillas similares en el interior, pero a menudo se encuentra como una vid de crecimiento silvestre que puede causar graves daños a la vegetación circundante. Es comestible y se puede usar como su primo de maracuyá.

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