Buenas noticias, fanáticos: la salsa picante es buena para ti

Si lo tuyo es la comida picante, podrías estar comiendo para mejorar tu salud a través de tu condimento favorito. Un estudio científico reciente dice que la salsa picante es buena para usted, especialmente si se combina con un poco de grasa. Entonces puedes comer un ala de búfalo o dos y decir: "Es comida saludable", ¿verdad?

No tan rapido. Necesita conocer los hechos primero. Los científicos han descubierto que la capsaicina, el ingrediente activo de los pimientos que los hace picantes, tiene una gran cantidad de beneficios para la salud, informa Time. La capsaicina da a los pimientos "efectos antioxidantes, antiinflamatorios y anticancerígenos". Cuando se estudió a medio millón de adultos chinos, los investigadores descubrieron que "los que comían alimentos picantes tres veces más a la semana tenían un riesgo 14 por ciento menor de muerte, en comparación con los que no comían mucha comida picante".

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En el laboratorio, el científico David Popovich tuvo algunos resultados prometedores cuando aplicó capsaicina directamente a las células cancerosas; Se redujo el crecimiento de las células. Los científicos no están seguros de qué se trata este ingrediente en los pimientos picantes que tiene este efecto, pero tienen la teoría de que la capsaicina desencadena la apoptosis, "un 'suicidio' celular que estimula la renovación de las células, algunas con mutaciones, para ser recicladas en nuevas células ", explica Time.

Y, este "cóctel de compuestos bioactivos" en pimientos funciona mejor cuando se mezcla, corta o cocina porque la capsaicina se libera del tejido de la pimienta. Combínalo con grasa, como el aceite, o la grasa de pollo en las alas de búfalo, y los beneficios aumentan porque la capsaicina es liposoluble.

Hay tantas salsas picantes en el mercado para elegir, pero también puedes hacer las tuyas con ingredientes en los que confías. Pruebe esta salsa picante de habanero asado hecha con chiles habaneros frescos, zanahorias, cebollas y un poco de aceite de oliva saludable para el corazón (para la grasa) que solo toma unos 30 minutos para hacer.

O pruebe una de estas recetas y encuentre formas de combinar la salsa con alimentos que contengan grasas saludables.

  • Salsa de pimiento picante fermentado: la fermentación proporciona beneficios adicionales para la salud.
  • Salsa picante desde cero: esta receta tiene un cuadro útil para aquellos que no están seguros de qué pimientos tienen más calor.

Pero debe centrarse en aprovechar al máximo el ingrediente clave, los pimientos picantes y menos de otros ingredientes menos útiles. Eso significa evitar la salsa picante azucarada, como la sriracha, en la que el azúcar es el segundo ingrediente de la lista.

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