Arroz jazmín

Ingredientes de arroz jazmín
  • 2 tazas de arroz jazmín
  • 3 1/2 tazas de agua
Estimaciones de tiempo

Tiempo de preparación: 5 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo total: 25 min.

Direcciones

  1. Combine el arroz y el agua en una sartén pesada cubierta. Llevar a ebullición a temperatura media; Cuando salga agua por la tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine 16 minutos. Levanta la tapa y revisa el arroz; no debería haber agua alrededor de los bordes, y debería ver varios agujeros pequeños en la superficie superior. Afloje el arroz con una cuchara de madera o una paleta de arroz, vuelva a colocar la tapa y deje reposar 5 minutos antes de servir.

rendimiento

Rinde 4 1/2 tazas

Bueno saber

Mi arroz blanco favorito de todos los días es el jazmín tailandés, una variedad de grano largo con una fragancia sutil y ligeramente a nuez que no es tan florida como sugiere su nombre. Ahora es casi tan fácil de encontrar como el arroz doméstico de grano largo, aunque es posible que tenga que comprarlo en bolsas de 10 libras o más.

Notas

1. Experimenta para encontrar la cantidad de agua que hace que el arroz tenga la textura que te gusta en la olla que usas. Las proporciones aquí se adaptan a mi olla, que es de aluminio pesado y casi tan profunda como ancha, y el gusto de mi familia por el arroz en el lado pegajoso. Use hasta 1/2 taza menos de agua si prefiere su arroz más firme y más separado.

2. No lavo el arroz. Anímate y lava el tuyo si quieres.

También del libro de cocina de The Microbrew Lover :

• Desde el cinturón de cerveza

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• Malta y lúpulo, conoce jengibre y soja

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• Cerveza en el crisol

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Del libro de cocina de The Microbrew Lover, Copyright © 2002 por Jay Harlow. Usado por acuerdo con Jay Harlow.

Foto: Justin Sullivan / Getty Images

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