Andrew Weil dice no a la kombucha

Kombucha ha estado en las noticias mucho últimamente porque muchas marcas fueron retiradas de los estantes de las tiendas debido a los altos niveles de alcohol, un movimiento que hizo que los fanáticos de Lindsay Lohan especularan si la bebida fermentada activaba su brazalete de control de alcohol. La gran cantidad de cobertura sobre la bebida gaseosa empujó a una empresa emprendedora, Kombucha Wonder Drink, a enviarme rápidamente una muestra de su producto con este mensaje feliz: "Ha sido pasteurizado desde el principio (desde 2001) porque nuestro fundador estaba al tanto del potencial para el alcohol en un producto crudo ".

Así que ayer probé Kombucha Wonder Drink y disfruté de la bebida gaseosa y refrescante. Tampoco estoy seguro de volver a beber kombucha.

Por qué no? Bueno, la gran cantidad de artículos relacionados con la kombucha me hacen preguntarme si la kombucha es buena para mí. Ahora, nunca creí las afirmaciones descabelladas de que la kombucha curaba el cáncer o el SIDA como afirman algunas personas, pero sí pensé que las afirmaciones de la bebida de propiedades antioxidantes y promoción de una digestión saludable sonaban plausibles. Además, me gustó el sabor no demasiado dulce y ligeramente ácido. Incluso tomé una clase de fabricación de kombucha, preparando mi propia kombucha en casa por un tiempo.

Pero hoy, leí el resumen de GOOD de las cuestionables declaraciones de propiedades saludables de Kombucha, que incluían un enlace a un artículo escrito por el Dr. Andrew Weil, cuya opinión valoro. Esto es lo que dice Weil:

No recomiendo el té de kombucha en absoluto. No conozco estudios científicos que respalden las declaraciones de propiedades saludables que se hacen. Más allá de eso, hay evidencia de que el té de kombucha puede tener cierta actividad antibiótica. Si es así, al beber el té, podría estar tomando antibióticos innecesariamente, lo que podría alentar el desarrollo de cepas resistentes de bacterias ...

También ha habido informes en la literatura médica de reacciones adversas que incluyen náuseas, vómitos y dolores de cabeza entre aquellos que beben más de cuatro onzas de té de kombucha diariamente. También se han informado reacciones alérgicas, ictericia y dolor de cabeza y cuello. Advierto especialmente a las mujeres embarazadas, madres lactantes, ancianos, niños y cualquier persona con un sistema inmunitario comprometido contra el consumo de té de kombucha.

La advertencia de Weil de que "no hay estudios científicos que respalden las declaraciones de propiedades saludables" contrasta con las declaraciones del sitio web de GT Kombucha. La popular compañía de kombucha afirma que "Kombucha es un milagro" en su página de inicio, que tiene una pestaña llamada "Beneficios para la salud". Esa sección afirma que hay “literatura extensa” e “investigación médica independiente” que respaldan las declaraciones de propiedades saludables de Kombucha, pero no proporciona detalles sobre cómo se puede encontrar esta literatura y no menciona que no existen estudios clínicos sobre el tema, un hecho que incluso la kombucha desde hace mucho tiempo. Los fabricantes y bebedores reconocen. Para aquellos que desean una prueba más contundente de los reclamos de salud de GT, la compañía distribuye este consejo ridículo: Para obtener información adicional sobre Kombucha, simplemente escriba "Kombucha" como término de búsqueda en un sitio como google.com o yahoo.com. Creo que sería una mejor idea obtener información adicional de Weil. Sin duda, nunca me he enfermado o me he sentido enfermo después de beber kombucha, y supongo que un vaso ocasional de kombucha, especialmente el tipo pasteurizado, es poco probable que haga daño. Pero eso es solo una suposición, y tal vez debería tomar la recomendación de Weil más en serio, eligiendo disfrutar de bebidas de las que realmente sé más.

¿Qué pasa con los lectores del sitio de consumo de kombucha? ¿Seguirás disfrutando de la kombucha?

Ver también:

• Té de Kombucha: riesgos y beneficios

Artículos Relacionados