Alimentos bociogénicos: ¿el peor enemigo de la tiroides?

El brócoli, la coliflor y otras verduras crucíferas están repletas de nutrientes importantes, incluidos el azufre y los antioxidantes que combaten el cáncer. ¿Pero también son el peor enemigo de la tiroides como alimento bociogeno?

Un bociogeno es cualquier alimento que podría ayudar a provocar un bocio. Un bocio es una inflamación en el cuello causada por una glándula tiroides agrandada. Si bien los bocios son raros en los tiempos modernos, existe la preocupación de que los alimentos bociogénicos aún puedan dañar la tiroides, incluso si no están causando bocio. Con mucho, los alimentos bociogénicos más comunes son los vegetales de la familia de las crucíferas. Estos incluyen brócoli, coliflor, coles de Bruselas, col rizada, berros, rúcula, maca, rábanos, daikon, nabos, col rizada y bok choy.

¿Hay algo de verdad en este miedo?

Los alimentos bociogénicos pueden inhibir la absorción de yodo.

En un artículo popular en el Wise Traditions Journal , el Dr. Chris Masterjohn ofrece una visión general de los beneficios y desventajas de las verduras crucíferas. Señala que estos vegetales se consideran bociógenos porque pueden inhibir la absorción de yodo, que es esencial para la buena salud de la tiroides. Aún más importante, una deficiencia grave de yodo podría provocar un bocio. Las verduras crucíferas también pueden evitar que el yodo se transfiera a la leche materna de una madre que amamanta, una preocupación ya que el yodo es ciertamente necesario para el bebé de rápido crecimiento.

Cocer al vapor las verduras crucíferas hasta que estén completamente cocidas reducirá los bociógenos en dos tercios, pero las bacterias digestivas de cada persona son ligeramente diferentes, por lo que el efecto bociogeno de las verduras crucíferas variará de persona a persona. Las recomendaciones de Masterjohn son comer cantidades moderadas de vegetales crucíferos, cocinarlos completamente y comer alimentos ricos en yodo, como las algas marinas, para ayudar a equilibrar las propiedades de bloqueo de yodo de los alimentos bociogénicos.

¿Tienes una deficiencia de yodo? Si no, probablemente no deberías preocuparte por los bociógenos

En su libro, "The Paleo Approach", la Dra. Sarah Ballantyne analiza bien este tema. Su libro está escrito específicamente para ayudar a las personas con enfermedades autoinmunes, por lo que este fue un tema importante para cubrir, ya que hay varios trastornos tiroideos autoinmunes a considerar (como la tiroiditis de Hashimoto o la enfermedad de Graves). En su opinión, la investigación no justifica evitar estos alimentos. Ella señala que en ausencia de una deficiencia de yodo, no hay evidencia actual que muestre un vínculo entre comer verduras crucíferas y la función tiroidea deteriorada. Si tiene una deficiencia de yodo, recomienda corregir ese problema antes de comenzar a agregar grandes cantidades de vegetales crucíferos a su dieta diaria y cocinarlos cuando lo haga.

Verduras crucíferas demostradas para apoyar la función tiroidea y combatir el cáncer

Curiosamente, Ballantyne señala que se ha demostrado que algunas de las sustancias en las verduras crucíferas apoyan ciertas funciones tiroideas. Y, una vez más, muchos estudios vinculan este grupo de vegetales con tasas reducidas de cáncer, lo que lo convierte en un grupo de alimentos importante para tener en su dieta.

Acumula nutrientes importantes para la tiroides

Si desea una tiroides saludable, en lugar de extraer alimentos bociogénicos, dele a la tiroides los nutrientes que necesita para estar saludable. Uno de los más importantes es el yodo, pero también son importantes el hierro, el selenio, la vitamina A y el zinc. Puede obtener todo esto en una buena dieta al incluir ciertos alimentos. (Lea más sobre los alimentos para la construcción de la tiroides).

Deshágase del pensamiento de 'mala comida, buena comida'

Nos gusta clasificar nuestros alimentos como buenos o malos. Ponemos nuestra comida ordenadamente en categorías, con pastel en la categoría "mala" y brócoli en la categoría "buena". Ese pensamiento en blanco y negro se vuelve confuso cuando se considera que el brócoli podría tener ciertos efectos negativos en algunas personas. En lugar de clasificar los alimentos en categorías, deberíamos analizar su dieta de manera integral y buscar una dieta que lo alimente y que sea completa.

El objetivo es crear una dieta que esté llena de nutrientes para la construcción de la tiroides, no simplemente una que evite cualquier vegetal que tenga una remota posibilidad de tener un efecto bociogeno en la persona promedio.

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