7 recetas que usan puré de calabaza

La calabaza moscada se conserva durante mucho tiempo. Compré en uno de los últimos mercados de agricultores en noviembre que todavía no había llegado a cocinar, y a principios de esta semana me di cuenta de que estaba empezando a ablandarse. Un amigo de Twitter me dio la idea de cocinarlo en la olla de cocción lenta. Fue uno de esos momentos que debería haber pensado en eso. Por supuesto, debería usar mi olla de cocción lenta para que sea fácil cocinar la calabaza, hacer puré y congelar el puré para usar en otro momento. De esa manera la calabaza no se desperdiciaría.

Después de pelar y cortar la calabaza, coloqué una olla de cocción lenta de 3 1/2 cuartos. Utilicé un cepillo de silicona para cubrir ligeramente las paredes de la olla con aceite de oliva antes de poner la calabaza allí. Rocié un poco de sal kosher en la parte superior y puse la olla más lenta a baja temperatura. Cociné hasta que la calabaza estuviera blanda, la quité y la trituré con un machacador de papas.

Ahora tengo 1 1/2 tazas de puré de calabaza en mi congelador y muchas maneras de usarlo. Por supuesto, puedo usarlo en la sopa de calabaza, pero me encanta encontrar formas menos obvias de usar ingredientes. Ayuda a agregar variedad a los platos que sirvo. Aquí hay 7 recetas que aprovecharán al máximo su puré de calabaza.

1. Dip de calabaza y queso parmesano - Esto podría ser un acompañamiento o un dip. Me encanta la idea de usar calabaza ligeramente dulce y parmesano salado en una salsa caliente.

2. Magdalenas de calabaza con especias con glaseado de queso crema y arce: el nombre de las recetas lo dice todo. Mmm

3. Pastel de calabaza: en lugar de calabaza, prueba la calabaza en un pastel.

4. Croquetas de calabaza moscada - Nunca hubiera pensado convertir la calabaza en puré en croquetas, pero valdría la pena intentarlo.

5. Risotto de calabaza con mantequilla de salvia marrón - He tenido gnocchi de calabaza con mantequilla de salvia antes, y me imagino que será una combinación tan espectacular.

6. Harina de avena y avena de Wild Harvest: la calabaza en puré se mezcla en este plato de desayuno de quinua junto con nueces y arándanos secos. Parece una forma realmente poderosa de comenzar el día.

7. Taquitos vegetarianos horneados con calabaza - Esto suena como una forma fabulosamente creativa de usar la calabaza.

Ahora desearía tener más puré de calabaza porque quiero hacer varias de estas recetas. Sé que puedo comprar más en la tienda. Tengo la sensación de que lo seré.

¿Cómo se usa creativamente el puré de calabaza en una receta?

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