7 maneras de usar las sobras de maíz en la mazorca

En mi área del país, Fouth of July es más que solo el Día de la Independencia. Es la fecha en que sabemos que podemos comenzar a encontrar el maíz en la mazorca local en los mercados de agricultores y puestos de carretera. Las fuertes lluvias de este año hicieron que las primeras cosechas fueran un poco más livianas, pero aún pude asegurar una docena de orejas para el fin de semana del cuarto.

El primer maíz en la mazorca de la temporada es una delicia. Tengo fotos de mis hijos con granos en la cara y mantequilla corriendo por la barbilla, feliz como puede ser. En julio, cada oreja que cocino se come; la última oreja que queda se pelea. Por lo tanto, es difícil creer que solo un mes y medio después, me sobró la mazorca de maíz después de la cena. Todavía disfruto cada bocado, pero los chicos aún no lo entienden. No entienden que en unas tres semanas, se ha ido.

Dado que el maíz en mazorca local es un bien tan preciado, es una pena dejar que las sobras se desperdicien. Si solo queda una oreja, herviré un poco de agua y la calentaré para el almuerzo del día siguiente. Pero anoche, me quedaban tres orejas, así que decidí investigar un poco para ver qué se podía hacer con esas tres orejas.

Aquí hay siete ideas para convertir las sobras de la mazorca de maíz en algo nuevo.

  1. Cortar los granos de las mazorcas y mezclar con un poco de ajo, tomate cortado en cubitos (realmente un poco), sal, pimienta y un poco de aceite de semilla de calabaza. Hace una gran ensalada de verano. (a través de Chowhound)
  2. Corte los granos y tírelos encima de una ensalada fresca (a través de PlentyOfFish)
  3. Úselo para hacer sopa de maíz. Pruebe esta receta que requiere tres mazorcas de maíz de Simply Recipes.
  4. Buñuelos de maíz: pruebe esta receta de suero de leche de Mother Earth News o esta receta regular de leche de Paula Dean (algo me dice que sabe cómo hacer un buñuelo de maíz) Nota: 2 mazorcas de maíz grandes son aproximadamente el equivalente de una lata de maíz
  5. Prepara un poco de salsa de aguacate y maíz
  6. Tíralo al pan de maíz
  7. Agréguelo a una tortilla como en esta tortilla de maíz fresca con mozzarella ahumada y albahaca

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