5 recetas para estofado de carne que no es estofado

Hace unos meses llegué al gordo del presupuesto de comestibles en la sección de carne del supermercado. Los cubos de estofado de carne orgánica estaban en oferta especial del gerente, a mitad de precio porque su fecha de caducidad era ese día. Llegué a casa con varios paquetes e inmediatamente los puse en el congelador.

Hice estofado de carne dos veces antes de preguntarme: "¿Qué más se puede hacer con estofado de carne que no sea estofado?" Fui a buscar nuevas ideas y encontré varias que me atraían. Incluso redescubrí una receta que había creado hace años y que había olvidado.

Consejos y salsa de carne de res de cocción lenta: Esto fue tan bueno que mi hijo me pidió que lo hiciera unas noches más tarde. Fue la comida reconfortante correcta durante la bombogénesis que golpeó justo después del Año Nuevo. La carne se dora en la estufa y se agrega a la olla de cocción lenta junto con ajo, cebolla y una salsa hecha de ingredientes simples. Está delicioso servido sobre un cremoso puré de papas en un tazón.

Pastel de carne de res: Al igual que cualquier otro pastel de carne, la carne se cocina primero antes de ponerla entre las costras de pastel con zanahorias y papas cocidas, más una salsa espesa hecha de caldo de carne. Y ahora mis ruedas estaban girando. Si doblé la receta de Consejos y salsa de carne de cocción lenta de arriba, podría usar la mitad como carne y salsa para este pastel y simplemente seguir el resto de las instrucciones.

La carne deshebrada es un buen cambio de ritmo de la carne molida para sus noches de tacos. (Foto: Brent Hofacker / Shutterstock)

Carne deshebrada de cocción lenta para tacos: hace siete años también tenía una gran cantidad de cubos de carne en mi congelador y se me ocurrió esta receta para dorarlos en la estufa y luego cocinarlos con caldo de carne, un poco de pasta de tomate y algunos condimentos . Una cosa que haría de manera diferente ahora, después de quitar la carne de la sartén, agregaría un poco del caldo de res a la sartén para desglasarlo, raspando todos los trozos de sabor del fondo. Luego vertía ese caldo de la sartén en la olla de cocción lenta con el resto de los ingredientes.

Stroganoff de carne de cebolla francesa: Oh, wow. Esto se ve asombroso. Las cebollas y los champiñones casi caramelizados que se han cocinado con ajo se agregan al stroganoff clásico que se cocina en una sartén. Luego el queso se derrite por toda la parte superior.

Un plato caliente de carne de res con sopa de cebada es una buena comida reconfortante a la antigua. (Foto: foodio / Shutterstock)

Carne de res con sopa de cebada: una sopa clásica y reconfortante con mucho sabor, esta receta es exactamente lo que esperarías: verduras frescas, carne de res, cebada, caldo de carne y condimentos. El pan crujiente y fresco a un lado parece ser el acompañamiento perfecto para mojar la sopa.

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