5 recetas para cortezas de sandía

Cuando piensa en el desperdicio de alimentos en su propia casa, es probable que piense en el pollo que se estropeó antes de poder cocinarlo, o en las sobras que arrojó sin comerlas. Es menos probable que pienses en los desechos que se producen cuando tiras partes de productos que casi todos tiran, como las hojas de rábano, que son vegetales muy comestibles que se pueden usar para hacer sopa de pesto o rábano.

En esta época del año, tiramos muchas cáscaras de sandía, pero ellas, como las hojas de rábano, son comestibles. La próxima vez que termine de devorar el interior dulce y jugoso de una sandía, piense en convertir las cortezas en algo delicioso.

Mermelada de cáscara de sandía : busca mermelada de cáscara de sandía y encontrarás muchas variaciones. La parte verde se despega de la cáscara, y la parte blanca se usa para hacer una mermelada dulce que se puede poner en tostadas o encima de los postres.

Waatlemoenkonfyt: estas conservas de sandía difíciles de deletrear son un método sudafricano de utilizar la corteza de la sandía. Es similar a la mermelada, pero los trozos suaves de sandía terminan siendo conservados en un espeso jarabe dulce, perfecto para agregar como acompañamiento de queso al final de una comida, según Afri Chef.

Las cortezas de sandía en escabeche son un sorprendente placer de verano. (Foto: RussieseO / Shutterstock)

Corteza de sandía en escabeche: The Huffington Post llama a las cortezas en escabeche "la merienda más inesperada del verano". El encurtido es una forma rápida de hacer un refrigerio con las cortezas, y los encurtidos están listos en unas pocas horas. Puedes prepararlos en la mañana y comerlos más tarde en el día.

Ensalada de col con cáscara de sandía : La cáscara rallada se puede usar en lugar de la col en la ensalada de col con cáscara de sandía. La ensalada resulta más dulce que la versión tradicional, pero esto sería una maravillosa adición a la comida de picnic de verano.

Salsa de corteza de sandía: agregar un componente dulce a la salsa no es inusual. La salsa de durazno es un verdadero placer, después de todo. En esta receta de salsa de cáscara de sandía en escabeche, la cáscara, la cebolla y el jalapeño se conservan en vinagre junto con las especias, el aceite y el jugo de limón durante una hora antes de servir. Hay varias otras recetas que usan las cortezas en el sitio web de la receta, así que pasa un poco de tiempo explorando qué otros usos culinarios hay para las cortezas de sandía.

Cuando coma cáscaras de sandía, no solo frenará el desperdicio de alimentos, sino que también agregará nutrición a su dieta. La corteza contiene clorofila que promueve la salud y fomenta la sangre, y también contiene citrulina, un aminoácido que es importante para la salud del corazón y su sistema inmunológico, según Mercola.

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