5 recetas de remolacha

Un amigo mencionó recientemente que cuando fue a comprar remolacha en el mercado de agricultores el pasado fin de semana, el vendedor comenzó a arrancarle las hojas verdes. Le dijo que quería los verdes. Luego preguntó qué pasó con todos los verdes que ya habían sido arrancados ese día. En pocas palabras, se fue con una enorme bolsa de hojas de remolacha, gratis.

Las hojas de los tubérculos a menudo son comestibles, pero a menudo se pasan por alto. Se tiran a la basura, se compostan o tal vez se usan como caldo, pero pueden ser ingredientes por derecho propio.

La próxima vez que consigas un montón de remolacha, prueba una de estas recetas con las verduras en la parte superior.

  1. Hojas de remolacha y pasta de queso feta: las hojas de remolacha marchitas, las cebollas salteadas y el ajo, junto con un poco de agua de pasta, hacen una salsa simple para la pasta Penne cubierta con queso feta.
  2. Pizza de queso de cabra a la parrilla con higos, remolachas y verduras marchitas: los higos dulces y el queso de cabra picante se combinan con las remolachas y sus verduras en esta pizza que es perfecta ahora que todos estamos encendiendo nuestras parrillas.
  3. Verdes de remolacha estofados con limón y mantequilla: simple y rápido, este acompañamiento se combina en menos de 10 minutos.
  4. Crostini verde de remolacha picante: las hojas de remolacha se saltean con hojuelas de chile rojo y ajo, y luego se colocan sobre rebanadas de baguette tostadas.
  5. Ensalada de rábano comestible, remolacha y zanahoria verde superior: esta receta sin desperdicios utiliza la parte superior de tres verduras de raíz diferentes y las cubre con una vinagreta de vermut. Agregue cualquier otra ensalada que desee.
¿Utilizas las hojas de remolacha o las hojas de otras verduras de raíz? ¿Cuál es tu forma favorita de prepararlos?

Artículos Relacionados